Cosa si può sostituire con la paprika dolce?

Nonostante il suo nome fuorviante, la paprika dolce, di cui la paprika ungherese è una varietà, non è affatto zuccherina o dolce. Invece, si chiama paprika dolce per distinguerlo dagli altri tipi di paprika che sono speziati. Lo zing finale, o la sua mancanza, dipende da che tipo di peperoni sono stati utilizzati per rendere la spezia. Alcuni paprika sono fatti con peperoni rossi, mentre altri paprika sono fatti con peperoncino. Se non hai la paprika dolce a portata di mano, puoi usare qualsiasi numero di sostituti, molti dei quali daranno risultati saporiti.

Sacchi di spezie tradizionali in un mercato all'aperto. (Immagine: Mariusz Prusaczyk / iStock / Getty Images)

Scambia Paprika per Paprika

Non tutti i paprika hanno lo stesso sapore, ma ciò non significa che non puoi usarne uno diverso da quello che è richiesto nella tua ricetta. Ad esempio, è possibile utilizzare la paprika piccante al posto del dolce, ma il prodotto finale avrà molto più di un calcio. Anche la paprika affumicata conferirà un sapore diverso.

Mescolare i peperoni

La paprika è fatta con peperoni o peperoncini che sono stati macinati finemente due o più volte senza le venature e i semi, secondo Katherine K. Schlosser, autrice di "La guida essenziale di Herb Society of America per coltivare e cucinare con le erbe". A causa di ciò, puoi scambiare la paprika dolce con un'altra spezia a base di pepe, come la caienna o il peperoncino in polvere. Come con altri tipi di paprika, queste spezie daranno alla tua ricetta un sapore diverso rispetto a quello che otterresti dalla paprika dolce.

Optare per una spezia completamente diversa

Se non hai la paprika in casa, puoi usare un numero qualsiasi di spezie alternative, a patto che ti accorga che il sapore del prodotto finale non sarà lo stesso di quello con la paprika dolce. Usa noce moscata, cannella o chiodi di garofano invece di paprika in una ricetta di insalata di patate o uovo deviled. Sostituisci la paprika con peperoncino, macis, senape, aglio in polvere o cumino, oppure usa lo zenzero macinato o il pepe nero al posto della paprika nella tua ricetta di riso fritto preferita.

Fai l'interruttore

Sperimenta con diversi tipi di paprika nelle ricette in cui solitamente includi le spezie. Se sei preoccupato di usare la paprika piccante al posto della paprika dolce, potresti essere piacevolmente sorpreso di scoprire che una paprica piccante crea un risultato finale gustoso. Un diverso tipo di paprika in piatti freddi, come le uova alla diavola, non avrà molta differenza, tuttavia, poiché la cottura è ciò che fa risaltare il sapore della paprika, secondo Schlosser.