Cosa succede se cuoci a una temperatura troppo bassa?
La temperatura del forno accurata è essenziale quando si cuociono pane, torte o biscotti. Se il forno è impostato troppo basso o non scalda alla temperatura corretta, può alterare il tempo di cottura, la consistenza e il colore delle torte e di altri prodotti da forno. Anche se un termometro da forno dovrebbe impedire un forno troppo freddo, non tutti i termometri del forno sono precisi. Conoscere i segni di un forno surriscaldato può aiutarti a regolarlo e prevenire questo problema in futuro.
Una donna sta tirando fuori dal forno i suoi prodotti da forno. (Immagine: Jack Hollingsworth / Blend Images / Getty Images)Centri sommersi
Se il forno non è abbastanza caldo, i dolci o i biscotti potrebbero cadere mentre si raffreddano. Puoi mascherare una torta caduta con frutta fresca, glassa o panna montata. In altri casi, la torta o il pane veloce potrebbero essere poco cotti al centro, risultando in un centro affondato e umido. Se il centro della torta non viene cotto, scartare la torta o servire solo pezzi dai bordi esterni e scartare il centro poco cotto.
Secchezza
Le torte secche, i biscotti o le pagnotte possono essere il risultato di cuocere troppo a lungo in un forno troppo freddo. Se i tuoi prodotti da forno sono costantemente asciutti, controlla la temperatura del tuo forno. I prodotti da forno troppo asciutti possono anche derivare da misurazioni errate o da una ricetta mal progettata con troppa farina, lievitazione o accorciamento. Troppo poco zucchero può anche causare l'essiccazione dei prodotti da forno.
Texture grossa o grintosa
Pane, biscotti o torte grossolani e granulosi risultano spesso da un forno scarsamente riscaldato. Una miscelazione inadeguata o inadeguata, l'uso di grasso liquido al posto del solido e la lievitazione in eccesso possono anche provocare una cottura grossolana, granulosa o granulosa.
Cottura densa e pesante
Se la tua torta o il tuo pane provengono dal forno più come un mattone che un dolce, dovresti controllare la temperatura del tuo forno. I pani richiedono calore adeguato per alzarsi correttamente. Se il forno è troppo basso, il pane non aumenterà abbastanza, producendo una pagnotta pesante e poco attraente. Miscelazione improprio o rapporti di ricetta possono anche causare il vostro pane o torta ad essere abbastanza denso.
Colore della crosta
Un forno freddo di solito produce una crosta pallida o morbida o una doratura inadeguata. Aumentando la temperatura del forno puoi creare una crosta più scura, ma potresti anche aver bisogno di più zucchero, lievitazione o accorciamento nella tua ricetta.
