Cos'è Acerola Cherry?
Le ciliegie Acerola forniscono più vitamina C di tutte le altre fonti alimentari, secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti. Il succo di Acerola è una fonte così ricca che Medline Plus mette in guardia dal bere il succo se si assumono anche integratori di vitamina C. Che tu li conosca come ciliegie acerola o con uno dei loro altri nomi, come la ciliegia delle Barbados e la ciliegia dell'ovest, è probabile che li troverai solo come integratori o succhi perché la frutta fresca è altamente deperibile.
Un primo piano di ciliegie acerola (Immagine: monica-foto / iStock / Getty Images)Nozioni di base su Acerola Cherries
Gli alberi di acerola sempreverdi prosperano nei climi caldi del Sud America, America Centrale, California, Texas e Florida. I frutti dell'albero maturano fino a un diametro di 0,5-1 pollici e si sviluppano in ciliegie rosse brillanti. Le ciliegie si deteriorano rapidamente dopo essere state raccolte, con cambiamenti sgradevoli evidenti nelle 4 ore successive alla raccolta. Fermentano rapidamente e diventano inutilizzabili in 3-5 giorni. Quando congelati, tendono a disgregarsi mentre si scongelano, quindi sono meglio utilizzati in confetture, sciroppi e succhi.
A basso contenuto di calorie e senza grassi
Una porzione da 1 tazza di ciliegie acerola crude ha 31 calorie senza grassi, 7,5 grammi di carboidrati totali e 1 grammo di fibre. Il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti non riporta il contenuto di zucchero delle ciliegie acerola crude. Tuttavia, una porzione da 1 tazza di succo di acerola crudo contiene 11 grammi di zucchero, quindi quasi tutti i 12 grammi di carboidrati totali provengono da zuccheri naturali. Una tazza di succo ha 56 calorie e conserva quasi 1 grammo di fibra.
La migliore fonte di vitamina C
Il succo di acerola fresco contiene 13 volte più vitamina C di una porzione uguale di succo d'arancia. Otterrete 1,644 milligrammi di vitamina C da 1 tazza di frutta fresca e 3.872 milligrammi da 1 tazza di succo. Questi valori superano di gran lunga la dose giornaliera raccomandata di 75 milligrammi per le donne e di 90 milligrammi per gli uomini. È raro che si verifichino effetti collaterali derivanti dall'assunzione di troppa vitamina C, anche se possono sorgere problemi comuni come diarrea, nausea e crampi, secondo l'Office of Dietary Supplements. Assunzione di grandi quantità in integratori può aumentare il rischio di sviluppare calcoli renali. Per evitare potenziali problemi di salute, gli adulti non dovrebbero consumare più di 2.000 milligrammi al giorno, l'Ufficio degli integratori alimentari avverte.
Più nutrienti
Goditi 1 tazza di succo d'acerola e otterrai 1.232 unità internazionali di vitamina A, per lo più sotto forma di beta-carotene. La stessa porzione di bacche fresche ha circa la metà di quella quantità. Il succo è anche una buona fonte di ferro, mentre sia il succo che la frutta hanno piccole quantità di potassio, magnesio e acido folico. Se riesci a trovare la frutta fresca, le ciliegie acerola contengono flavonoidi, che hanno qualità antiossidanti. Sfortunatamente, la maggior parte dei flavonoidi viene persa quando le ciliegie vengono trasformate in succo, secondo un rapporto pubblicato nel numero di giugno 2009 del "Journal of Food Composition and Analysis".
