Cos'è lo sciroppo di glucosio?
Mentre il glucosio è il carburante per il tuo corpo, consumarlo in forma di sciroppo non aumenterà i tuoi livelli di energia. Come altre forme di zucchero, lo sciroppo di glucosio è semplicemente un dolcificante aggiunto. Va bene includere piccole quantità di cibo che contengono sciroppo di glucosio nella dieta, ma troppo può portare ad un aumento di peso.
Sciroppo di glucosio può essere usato per fare la tua birra preferita. (Immagine: Rayes / Digital Vision / Getty Images)Semplice zucchero
Il glucosio è un monosaccaride, il che significa che è una singola molecola e spesso indicata come zucchero semplice. Il glucosio si trova naturalmente nella frutta e nel miele e si trova anche negli alimenti trasformati. Lo sciroppo di glucosio viene creato idrolizzando o spezzando le stringhe di molecole di glucosio che costituiscono alimenti ricchi di amido. Lo sciroppo di glucosio viene comunemente prodotto con amido di mais, ma anche il grano, le patate e il riso vengono usati per preparare il dolcificante.
Glucosio Sciroppo Nutrizione
Lo sciroppo di glucosio può essere privo di grassi, ma è una fonte concentrata di calorie e offre pochissimo valore nutrizionale. Una porzione da 1 cucchiaio contiene 62 calorie e 17 grammi di carboidrati, il tutto sotto forma di zucchero. Lo sciroppo di glucosio a base di mais contiene una piccola quantità di calcio, zinco e tiamina, ma non una quantità significativa. Per confronto, 1 cucchiaio di zucchero semolato contiene 50 calorie e 13 grammi di carboidrati sotto forma di zucchero e una quantità insignificante di ferro e riboflavina.
Usi di sciroppo di glucosio
Lo sciroppo di glucosio è un dolcificante liquido che è ben tollerato e molto versatile. Viene spesso utilizzato nei prodotti in scatola e in forno e per produrre birra. A casa, puoi usare lo sciroppo di mais come ingrediente nei tuoi dolci da forno, dai biscotti alle torte o come dolcificante nel tè freddo o in una limonata fatta in casa.
Zucchero in moderazione
Lo sciroppo di glucosio aiuta a migliorare il gusto del cibo, ma non ne hai bisogno né altri zuccheri aggiunti, per sopravvivere. L'American Heart Association avverte che gli alimenti a base di zuccheri aggiunti come lo sciroppo di glucosio possono portare a un aumento di calorie e all'aumento di peso. Tuttavia, non è necessario tagliare del tutto gli alimenti dolci con la dieta. Per la salute e il controllo del peso, le donne dovrebbero limitare il loro apporto giornaliero di calorie dallo zucchero a 100 calorie e gli uomini 150 calorie, dice l'AHA.
