A cosa serve il fosfato di potassio?
Il fosfato di potassio è usato come additivo alimentare e in medicina. È sicuro nelle quantità generalmente utilizzate negli alimenti per la maggior parte delle persone, ma le persone con malattie renali che hanno bisogno di osservare i loro livelli di fosfato potrebbero dover evitare gli alimenti che contengono questo additivo.Non assumere integratori di fosfato di potassio senza aver prima consultato il medico per assicurarsi che sia sicuro per te.
I cereali per la colazione possono contenere fosfato di potassio. (Immagine: Teresa De Paul / Blend Images / Getty Images)Usa come supplemento
Il fosforo in qualche forma si trova in molti integratori multivitaminici e minerali per aiutare a soddisfare la dose giornaliera raccomandata di 700 milligrammi al giorno per gli adulti.
I supplementi separati di fosfato di potassio sono tipicamente usati solo per il trattamento di bassi livelli di fosfato, come quelli che si verificano in certi disturbi ereditari. Questi supplementi dovrebbero essere usati solo sotto la supervisione di un medico. La maggior parte degli adulti non deve consumare più del tollerabile livello di assunzione superiore di 4.000 milligrammi di fosforo al giorno, che include il fosforo di altri integratori e alimenti. Le condizioni mediche sottostanti potrebbero modificare la tolleranza al fosforo, quindi consultare il proprio medico per assicurarsi un apporto sicuro.
Utilizzare come additivo alimentare
Il fosfato di potassio aiuta a stabilizzare, addensare e regolare l'acidità e l'umidità negli alimenti. Viene spesso utilizzato in grandi quantità in bibite, pesce in scatola, carni lavorate, salsicce, prosciutto e prodotti da forno. Verdure in scatola e essiccate, gomme da masticare, prodotti a base di cioccolato, latte condensato, budini, cereali da colazione, caramelle, cracker, bevande alcoliche, pasta, succhi di frutta, latticini, sostituti del sale e altri condimenti, minestre e tofu possono contenere anche fosfato di potassio. Complessivamente, qualsiasi tipo di alimenti trasformati, compresi i fast food, può contenere fosfati aggiunti come i fosfati di potassio.
Uso medico
Il fosfato di potassio viene talvolta usato come medicinale. Può avere un effetto diuretico e agire come un lassativo se usato in quantità medicinali. Tuttavia, il fosforo può interagire con alcuni farmaci, inclusi corticosteroidi e diuretici risparmiatori di potassio, aumentando il rischio di effetti avversi; usarlo solo quando consigliato da un medico.
Potenziali considerazioni sulla salute
Gli additivi fosfatici presenti negli alimenti, come il fosfato di potassio, sono più facilmente assorbiti dall'organismo rispetto ai fosfati naturalmente presenti negli alimenti, aumentando il rischio che persone con problemi renali possano consumare involontariamente troppa fosforo. Ottenere troppi fosforo potrebbe aumentare il rischio di malattie cardiache e, anche nelle persone con normale funzionalità renale, aumentare il rischio di mortalità per qualsiasi causa, secondo un articolo pubblicato sulla rivista Deutsches Arzteblatt International della Deutsche Arzteblatt International nel gennaio 2012.
