Qual è la differenza tra la fermentazione del tè e il tè piccante?
La fermentazione e la macerazione sono entrambi parte integrante della stessa procedura. Fare il caffè è l'atto di fare il tè, mentre il processo di macerazione è coinvolto. Preparare la perfetta tazza di tè richiede una macerazione delicata di foglie di tè sfuse o bustine di tè in acqua dolce riscaldata correttamente. Vari tipi di tè ripide in tempi diversi, e capire questo può fare la differenza tra bere una blanda tazza di tè e godersi una grande tazza di tè.
Una teiera di vetro si siede su un tavolo da cucina con una tazza e le erbe accanto. (Immagine: PatrikStedrak / iStock / Getty Images)Preparare la tazza perfetta
Preparare una superba tazza di tè si basa su tre componenti principali: foglie di tè fresche, acqua di alta qualità e tempi di macerazione corretti. La regola generale per la preparazione di una tazza di tè consiste in una bustina di tè o in un cucchiaino di tè in foglie sciolte per ogni 6-8 once di acqua calda pulita. Le eccezioni sono i delicati tè a base di erbe, bianco, giallo e oolong, che di solito richiedono 2 cucchiaini di tè. Utilizzare acqua fresca, primavera o filtrata e scaldarla a bollore. Se si sceglie un tè a foglia delicato, come il tè bianco o verde, versare l'acqua appena prima di iniziare a bollire per evitare di sovrasprogettare le foglie.
L'arte di Steeping
L'immersione può fare o rompere una tazza di tè, e per coloro che amano il tè, la macerazione è una forma d'arte in sé. L'immersione inizia quando l'acqua riscaldata viene versata sopra la bustina del tè, l'infusore, il colino del tè o nella teiera. L'obiettivo della macerazione è quello di infondere l'acqua con il tè. L'eccesso di macerazione può causare amarezza, quindi è importante sperimentare diversi tipi di tè, bustine o tè sfusi e i tempi di macerazione appropriati per ogni.
Steeping alla perfezione
I tè più focosi, come nero, rosso, erba e oolong, possono essere immersi in acqua che ha completamente bollito senza rischio di sovrasfruttamento. I tè bianchi e verdi sono più delicati e dovrebbero essere immersi in acqua che viene riscaldata appena al di sotto del punto di ebollizione. Le bustine di tè nero e il tè nero a foglie larghe possono salire fino a cinque minuti. Le bustine di tè Oolong possono scaldarsi fino a cinque minuti, mentre la varietà di foglie può salire fino a sette minuti. I tè alle foglie rosse e alle erbe e le bustine di tè possono essere entrambi impregnati per un massimo di sette minuti. Le bustine di tè bianche possono essere immerse fino a un minuto e le foglie di tè sfuse fino a tre minuti. Le bustine di tè verde possono essere macerate fino a tre minuti e il tè sfuso fino a quattro minuti,
Tè sfuso o bustine di tè?
Gli esperti e gli appassionati di tè suggeriscono che il tè sfuso è superiore alle bustine di tè in termini di freschezza e qualità e offre anche più valore per il vostro denaro. Le foglie di tè sfuse ripiene forniscono gusto e aroma migliori, mentre si estendono ulteriormente per più tazze rispetto all'umile bustina di tè. Ovviamente, le preferenze personali prevalgono su tutte le regole e i suggerimenti.
