Qual è la differenza tra muffin e pane inglese?

I muffin e il pane inglesi sono prodotti a base di cereali con un valore nutrizionale simile. Possono sembrare diversi e essere preparati in modo diverso, ma appartengono allo stesso gruppo alimentare e sono una buona fonte di carboidrati. Oggi ci sono diverse varietà di pane e muffin inglesi; alcuni sono fatti con cereali integrali, uvetta e cannella o farina bianca semplice. Pane integrale e muffin forniscono più fibre, contribuendo a benefici per la salute come un ridotto rischio di diabete, ictus e malattie cardiache, secondo The Whole Grain Council. Controlla le etichette e confronta la varietà di muffin inglesi con la stessa varietà di pane.

Burro di arachidi spalmato su muffin inglesi. (Immagine: budgaugh / iStock / Getty Images)

Muffin all'inglese

I muffin inglesi non sono come i muffin veloci che si vedono nelle panetterie e nei negozi di alimentari. Quei muffin sono fatti con bicarbonato di sodio o lievito in polvere e vengono in sapori come banana, cioccolato, semi di papavero e mirtillo. I muffin inglesi sono un pane di lievito, cotto su una piastra di ghisa. Hanno avuto origine in Galles nel 10 ° secolo e sono stati considerati il ​​prezzo della classe inferiore, secondo il Jane Austin Center. Nel 19 ° secolo diventarono popolari al tè e furono venduti in Inghilterra e Galles. I muffin inglesi si cuociono velocemente e contengono semplici ingredienti di farina, lievito, sale, acqua o latte e un po 'di zucchero. L'impasto viene mescolato, lasciato a lievitare e quindi modellato nella tradizionale forma rotonda e lasciato nuovamente lievitare. Leggeri e soffici, i muffin sono cotti su una piastra calda, diventando marrone su entrambi i lati. Oggi, i muffin inglesi sono fatti anche con farine integrali per migliorare la loro nutrizione.

Pane

I lieviti vengono tradizionalmente fatti in pani e tagliati a fette per sandwich o lasciati intere per un pane più rustico e croccante. Ci sono molte varietà di pane, tra cui pasta madre, francese, grano integrale, segale, segale, bianco, uva passa e multicereali. Ciascuno di questi tipi di pane varia in base al contenuto nutrizionale in base agli ingredienti. Gli ingredienti di base sono gli stessi dei muffin inglesi: lievito, farina, acqua e sale. Alcune ricette di pane possono aggiungere olio, uova e dolcificanti come melassa o miele.

Nutrizione

Confrontate la nutrizione del pane bianco con la farina bianca, i muffin inglesi o il pane integrale con i muffin inglesi integrali. Due fette di pane approssimano la stessa quantità di un muffin inglese. Due fette di pane bianco, del peso di 56 grammi, contengono 158 calorie, 5 grammi di proteine, 1,68 grammi di grassi, 27,4 grammi di carboidrati, 1,6 grammi di fibre e 2,8 grammi di zucchero, secondo il Dipartimento per i nutrienti dell'agricoltura degli Stati Uniti. Un muffin inglese, del peso di 57 grammi e preparato con farina bianca, contiene 134 calorie, 4,39 grammi di proteine, 1 grammo di grassi, 26,22 grammi di carboidrati e 1,5 grammi di fibre. La nutrizione è essenzialmente uguale. I muffin integrali e quelli integrali hanno gli stessi nutrienti, ma entrambi contengono più fibre, circa 4,4 grammi.

considerazioni

Se avete allergie a glutine di grano o altre allergie grano, non mangiare muffin o pane inglese, secondo il MayoClinic.com. Confronta le etichette per gli ingredienti e il contenuto nutrizionale. Pane e muffin inglesi hanno una breve durata. Se non viene utilizzato entro pochi giorni, conservare in frigorifero o in congelatore. I muffin inglesi sono meglio serviti tostati. Questo non ha alcun effetto sul contenuto nutrizionale. Ma alcuni dei tuoi condimenti e burro preferiti cambieranno i valori dei nutrienti e aggiungeranno calorie.