Qual è l'indice glicemico di Butternut Squash?
La zucca butternut ha un indice glicemico moderato e un basso carico glicemico. È anche a basso contenuto di calorie, una buona fonte di fibre e un'eccellente fonte di vitamine C e A, rendendolo una scelta salutare indipendentemente dal fatto che tu debba o meno guardare il livello di zucchero nel sangue.
Zucca butternut sul tavolo della cucina (Immagine: Szakaly / iStock / Getty Images)Numeri glicemici
L'indice glicemico misura gli effetti dei carboidrati in un determinato alimento sui livelli di glucosio nel sangue. Gli alimenti sono classificati su una scala da 1 a 100. Più alto è il numero, più velocemente un carboidrato aumenta la glicemia. Un numero più utile è il carico glicemico, che classifica il cibo sia dal suo indice indice glicemico sia dalla quantità di carboidrati in una porzione effettiva del cibo.
Profilo glicemico di Butternut
La zucca butternut ha un indice glicemico di 51. Basata su una porzione di 80 grammi, o circa 1/3 di tazza di purea bollita e schiacciata, la zucca ha un carico glicemico molto basso di 3. Questi sono i numeri per la zucca normale. L'aggiunta di zucchero, burro o altri ingredienti può influire sull'indice glicemico e sul carico del vegetale.
