Qual è l'indice glicemico del riso basmati?
L'indice glicemico è una misura di come il tuo corpo gestisce lo zucchero. Gli alimenti hanno un punteggio sul loro rapporto con il glucosio. Il glucosio ha un punteggio di 100. Gli alimenti ad alto contenuto glicemico, come il pane bianco, avranno un punteggio di 70 e oltre. Gli alimenti a medio glicemico, come l'uvetta, avranno un punteggio di 56-69. Gli alimenti a basso indice glicemico, come le arachidi, avranno un indice glicemico di 55 o inferiore. Nel tempo, il consumo di alimenti ad alto indice glicemico con un valore superiore a 70 ridurrà la capacità di controllare lo zucchero nel sangue e potrebbe portare a condizioni come il diabete. È meglio limitare il consumo di alimenti con indice glicemico superiore a 70.
Un cucchiaio di legno di riso basmati (Immagine: Heike Kampe / iStock / Getty Images)L'indice glicemico del riso
Le diverse varietà di riso avranno diversi indici di indice glicemico. Il riso bianco ha un indice glicemico di 79, che lo rende un alimento ad alto indice glicemico. Il riso integrale ha un indice glicemico di 55, rendendolo un alimento a basso indice glicemico. Il riso Basmati ne ha 52 e lo rende anche un alimento a basso indice glicemico.
