Cosa mettere in Fettuccine Alfredo
Fettuccine Alfredo è un piatto di pasta italiana con una salsa di crema di formaggio. Accoppiato con un petto di pollo alla griglia o servito da solo, è una deliziosa opzione di piatto principale. Secondo Epicurious, Alfredo di Lello è lo chef romano che ha creato questo piatto negli anni '20. Mentre le salse preparate sono disponibili in commercio, non devi essere uno chef qualificato per creare la tua fettuccine Alfredo fatta in casa.
Una ciotola di Fettuccine Alfredo con gamberi. (Immagine: travellinglight / iStock / Getty Images)Fettuccine
Tecnicamente, puoi usare noodles di qualsiasi forma in questo piatto; tuttavia, la tagliatella tradizionale richiesta è fettuccine, che è una tagliatella lunga, piatta, larga. I noodles Fettuccine sono in genere disponibili in scatola asciutta nel corridoio della pasta del supermercato o nella sezione prodotti freschi. A causa della larghezza, le tagliatelle alla fettuccina impiegano un po 'più di tempo per prepararsi rispetto agli spaghetti. Lessare le tagliatelle fresche per circa quattro minuti e le tagliatelle essiccate per 8-12 minuti. Per una svolta più sana, è possibile utilizzare spaghetti di fettuccine integrali.
Crema
La cremosità della salsa Alfredo dipende dalla crema che usi. Scegli una crema in base a quanto vuoi che la tua ricetta sia sana. Una crema pesante a pieno carico, metà della metà della strada e metà, e anche il latte magro sono tutte opzioni per l'elemento crema della tua salsa Alfredo. Ricorda, più ingrassa la crema, più corposo sarà il tuo sugo Alfredo.
Formaggio
Usa il parmigiano nella salsa Alfredo alle fettuccine. Tradizionalmente, per preparare la salsa si usa parmigiano grattugiato fresco. Tuttavia, il parmigiano impaccato e triturato può essere sostituito per rendere la ricetta più facile da preparare. Parmigiano grattugiato in una lattina non è una buona opzione per questo tipo di salsa, in quanto contiene troppi riempitivi per essere correttamente incorporati nella salsa. Per diverse torsioni, considera l'aggiunta di un piccolo formaggio romano o addirittura del formaggio asiago per modificare leggermente il sapore della salsa Alfredo.
Spezie
Mentre la salsa Alfredo alle fettuccine può contenere molte spezie diverse, l'unico condimento vitale è il pepe. Una salsa Alfredo tradizionale richiede pepe macinato fresco dai grani di pepe. Tuttavia, il pepe nero che è già macinato o anche il pepe bianco sono opzioni pure. Le spezie complementari che potresti voler includere sono succo di limone, aglio e persino noce moscata. Pur non essendo tecnicamente una spezia, non dimenticare di includere il burro per dare alla tua salsa un gusto più corposo.
