Cosa usare invece di olio d'oliva per fare un condimento per insalate senza grassi

Poiché l'olio d'oliva contiene 100 calorie per cucchiaio, i condimenti per insalata che lo usano come base sono ricchi di calorie e grassi. L'olio aiuta la preparazione ad aderire agli ingredienti dell'insalata e fornisce sapore e consistenza. Per preparare condimenti per insalata senza olio, aggiungi ingredienti a basso contenuto calorico che hanno un sacco di sapore. Alcuni ingredienti rendono la preparazione aderente agli ingredienti e forniscono una consistenza cremosa.

Condimenti per insalate senza grassi possono avere un sacco di sapore. (Immagine: Wavebreakmedia Ltd / Wavebreak Media / Getty Images)

Succo e Brodo

Succhi e brodi possono servire come alternativa al condimento per l'insalata. (Immagine: Dar1930 / iStock / Getty Images)

Succhi come il sidro di mele, il succo d'ananas o il succo d'arancia donano molto sapore al condimento per l'insalata. In combinazione con l'aceto, si preparano condimenti con crostata dolce adatti per insalata o macedonia. Unire 2 tazze di succo con 0,25 tazza di aceto. Scegli un aceto che completa il succo, come l'aceto di sidro di mele per il sidro di mele o l'aceto di champagne per il succo d'arancia. Un cucchiaio di miele aggiunge un tocco e un sapore più lussuosi. Usare brodo vegetale o brodo di pollo per preparare un condimento saporito con aceto, mostarda, erbe fresche e altri aromatici.

latticini

Usa panna acida non grassa e yogurt come base della tua medicazione. (Immagine: hanhanpeggy / iStock / Getty Images)

Usa la panna acida non grassa o lo yogurt non grasso come base della tua medicazione. Diluire la panna acida o lo yogurt con il latticello non grasso. Aggiungere scalogni tritati, erbe fresche, succo di limone, un pizzico di zucchero e un cucchiaio di senape per il sapore. I latticini rendono un condimento per l'insalata cremoso, simile ad una vinaigrette emulsionata a base di olio d'oliva e tuorli d'uovo o senape, che sono emulsionanti. La panna acida non grassa, lo yogurt e il latticello danno al condimento dell'insalata un gusto aspro che fa risaltare il gusto delle erbe e di altri condimenti.

Aceto e succo di limone

Scegli un aceto saporito per il tuo condimento. (Immagine: xyno6 / iStock / Getty Images)

Scegli un aceto saporito, come sidro di mele, dragoncello, balsamico, champagne, aceto di vino bianco, aceto di vino rosso o aceto di lamponi, da abbinare agli altri ingredienti nel condimento per l'insalata e agli ingredienti nell'insalata. Se il condimento ha abbastanza sapore, non noterai la mancanza di olio d'oliva. Il succo di limone e la scorza di limone aggiungono una piacevole nitidezza al condimento.

Crea il tuo aceto di lamponi mettendo i lamponi freschi in un barattolo di vetro. Copriteli con aceto bianco e poi mettete un coperchio. Conservare la miscela in un armadio freddo per alcuni giorni, quindi filtrare l'aceto e scartare i solidi. Mantieni l'aceto di lamponi nel tuo frigorifero.

Pectina e acqua

La pectina e gli addensanti a base di alghe possono essere utilizzati per rendere la preparazione più cremosa e più densa. (Immagine: sugar0607 / iStock / Getty Images)

La pectina e altri addensanti a base di alghe o gelatina possono essere utilizzati per rendere la preparazione dell'insalata più cremosa e più densa. Cuocere la pectina con acqua e gli ingredienti aromatici fino a quando non si addensa, e quindi lasciarlo raffreddare prima di usarlo. Ad esempio, unire 2 1/2 tazze di acqua con 1/3 di tazza di pectina secca e insaporire il composto con zucchero, aceto, salsa di soia, sale, pepe e zenzero fresco. Portalo a ebollizione, mescolando continuamente, quindi lascialo raffreddare. Guarnisci questo condimento per l'insalata con foglie di coriandolo fresche e usalo in insalate in stile asiatico.