Quale dolce patata è la più sana?
La prossima volta che hai intenzione di cucinare un piatto di patate, scambia le patate normali con patate dolci. Il tipo di patata dolce che scegli e come lo prepari influisce su quanto sia nutriente, ma indipendentemente dal tipo che preferisci, queste verdure possono far parte di una dieta sana.
Le patate dolci sono più nutrienti delle patate normali. (Immagine: marekuliasz / iStock / Getty Images)Di Flesh Colour
Le patate dolci sono disponibili in una varietà di colori, compresi quelli con polpa bianca, gialla, arancione o viola. Le varietà viola contengono il maggior numero di antiossidanti e le varietà a polpa bianca contengono il minimo di questi nutrienti benefici, secondo uno studio pubblicato su "Food Chemistry" nel 2007. Le patate dolci viola non sono ampiamente disponibili negli Stati Uniti, ma se stai discutendo di una patata bianca contro una arancia, vai con l'arancia. Le patate dolci a pasta arancione contengono più beta-carotene, che il tuo corpo può trasformare in vitamina A.
Basato sul metodo di cottura
La patata dolce al forno con la pelle è più salutare della patata dolce bollita senza la pelle. La pelle contiene fibre benefiche e bollire la patata fa sì che parte della vitamina C e alcune vitamine del gruppo B lisciviano nell'acqua di cottura. Entrambi i tipi di patata dolce, tuttavia, sono più nutrienti di una patata normale, fornendo più fibre, vitamina A, vitamina C e manganese.
