Benefici per la salute dei piselli bianchi ed effetti collaterali

Conosciuto anche come fagiolo blu marino, fagioli o piselli, il pisello bianco è una scelta classica per i fagioli e le zuppe. I legumi bianchi, di piccole e medie dimensioni, sono diventati noti come "fagioli della marina", dopo che marinai di stanza all'estero e che desideravano i tradizionali fagioli al forno, scoprirono che i piselli bianchi erano perfetti per i piatti yankee come i fagioli al forno. I piselli bianchi cremosi e delicati richiedono fino a due ore per cucinare. Sono anche prontamente disponibili in lattine per pasti veloci ma sani.

Piselli bianchi su un piatto. (Immagine: DAJ / amana images / Getty Images)

Nutrizione

I fagioli della Marina in cima alla lista dei legumi ricchi di fibre, che offrono 19 g di fibra per tazza, che è circa la metà della quantità giornaliera raccomandata di fibre, osserva il Linus Pauling Institute dell'Oregon State University. I fagioli sono anche una buona fonte di proteine, a 16 g per tazza. Il pisello bianco fornisce anche almeno un quarto delle quantità raccomandate quotidiane di tiamina, acido folico, ferro, rame, potassio, fosforo, manganese e magnesio. Una porzione di fagioli da 1 tazza contiene 255 calorie e 1,1 g di grassi.

Benefici

Imballando un pugno di ferro, i piselli bianchi vengono in soccorso per le persone a rischio di carenze di ferro, secondo i Centers for Disease Control and Prevention. I bambini piccoli, le donne incinte, le donne con cicli mestruali pesanti e le persone che soffrono di una pesante perdita di sangue per lesioni o malattie sono a rischio di sviluppare una carenza di ferro, che causa affaticamento e debolezza. Accoppiato con i grani per completare il contenuto di aminoacidi, i fagioli navy forniscono una proteina completa che è meno costosa e più povera di grassi rispetto a molti prodotti a base animale. In effetti, i legumi come i piselli bianchi sono utili a vegetariani e vegani che cercano fonti proteiche non animali. Infine, il pisello bianco ricco di fibre è un vantaggio in termini di perdita di peso perché favorisce una corretta digestione e ti fa sentire pieno più velocemente rispetto a molti altri alimenti, ma è a basso contenuto di calorie e grassi saturi. Il contenuto di fibre alte è anche utile per le persone che guardano i loro livelli di colesterolo.

svantaggi

Alcune persone potrebbero avere difficoltà a scomporre composti in legumi noti come purine. Quando ciò accade, il corpo produce troppo acido urico, che può portare a calcoli renali o alla gotta. Se sei soggetto a una di queste condizioni, chiedi al tuo medico se dovresti ridurre il consumo di cibi come piselli, pesce, vino e birra. Più comunemente, i piselli e i fagioli secchi causano flatulenza in alcune persone. Potrebbe essere utile prendere un integratore per la riduzione del gas da banco. Ammorbidire i fagioli per un giorno o due per farli germogliare leggermente prima della cottura può anche ridurre l'accumulo di gas, osserva l'University of Utah Cooperative Extension.

usi

Aggiungere i piselli bianchi al peperoncino o usare per i fagioli al forno. Accoppia i piatti con il pane di mais per preparare una porzione completa di proteine. Altri suggerimenti di fagioli e cereali tra cui spalmare piselli bianchi passati con olio d'oliva e aglio su pane integrale di pita, usando piselli e noodles in una zuppa simile a un minestrone, lanciando piselli bianchi in un'insalata di pasta fredda o guarnendo riso o altri cereali con bianco piselli e verdure cotte.