Zucchero bianco contro succo di canna evaporato organico
Se stai cercando di vivere uno stile di vita più sano, potresti pensare di sostituire il tuo zucchero bianco con qualcosa di un po 'più sano. Il succo di canna evaporato organico subisce meno lavorazioni rispetto allo zucchero bianco e suona come un'opzione migliore. Nutrizionalmente, i due dolcificanti non sono così diversi. Ma come alimento biologico, il succo di canna evaporato organico può fare una scelta leggermente migliore se usato con moderazione.
Una grande ciotola piena di zucchero bianco. (Immagine: YelenaYemchuk / iStock / Getty Images)Circa i due zuccheri
Lo zucchero bianco, noto anche come zucchero da tavola o da tavola, è ottenuto da barbabietole da zucchero o da canna da zucchero. Se lo zucchero bianco nella vostra ciotola proviene da barbabietole o canna da zucchero, entrambi subiscono un processo di filtraggio per decolorare lo zucchero. Come suggerisce il nome, il succo di canna evaporato organico proviene dalla canna da zucchero. Il succo della canna da zucchero viene filtrato, fatto evaporare in uno sciroppo, quindi cristallizzato e polimerizzato. Il succo di canna evaporato è di colore marrone chiaro e ha un leggero sapore di melassa.
Confrontando la Nutrizione
La composizione nutrizionale dei due edulcoranti è molto simile. Un cucchiaino di zucchero bianco contiene 16 calorie e 4 grammi di carboidrati. La stessa porzione di succo di canna evaporato biologico contiene 15 calorie e 4 grammi di carboidrati. Nessuno dei dolcificanti è una buona fonte di vitamine, minerali o fibre.
Lo zucchero è zucchero
Sia lo zucchero bianco che il succo di canna evaporato biologico sono considerati zuccheri aggiunti perché il loro scopo è quello di addolcire gli alimenti per migliorare il gusto. Se lo zucchero che usi proviene da una scatola o dalla frutta, il tuo corpo lo usa allo stesso modo, secondo le Linee guida dietetiche del 2010 per gli americani. Tuttavia, a differenza dello zucchero naturalmente presente in un frutto ricco di vitamine e minerali, lo zucchero bianco e il succo di canna evaporato organico non offrono alcun valore nutrizionale, ma solo calorie. Limitare l'assunzione complessiva di zuccheri aggiunti, sia da zucchero bianco o succo di canna evaporato, può aiutare a ridurre l'apporto calorico senza compromettere la qualità nutrizionale della vostra dieta.
Perché il biologico è meglio
Se è necessario aggiungere un po 'di dolcificante al caffè del mattino, il succo di canna evaporato organico potrebbe essere la scelta migliore. Come alimento biologico, il succo di canna evaporato contiene meno pesticidi e batteri resistenti ai farmaci. Inoltre, quando acquisti alimenti biologici, contribuisci a promuovere la riduzione dell'inquinamento, dello spreco di acqua e dell'erosione del suolo. Gli alimenti biologici sono anche più sicuri per l'agricoltore e per i piccoli animali che vivono vicino alla fattoria in cui viene coltivata la canna da zucchero.
