Perché lo zucchero ti rende iper?
Lo zucchero, la più semplice forma di carboidrati, è un additivo alimentare comune sotto forma di zucchero bianco da tavola, zucchero di canna, melassa, miele, sciroppo d'acero, sciroppo di mais e sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio. Frutta e latticini contengono zuccheri presenti in natura. Per molti anni, i consumatori hanno erroneamente associato il consumo di zucchero con iperattività, specialmente nei bambini. Mentre mangiare quantità eccessive di zucchero ha un numero di effetti negativi sulla salute, non ti farà diventare iperattivo.
Percezione
La percezione che lo zucchero causi iperattività nei bambini potrebbe essere un prodotto dei preconcetti dei genitori sullo zucchero, secondo la Professoressa Associato Barbara J. Strupp presso la Divisione di Scienze della Nutrizione dell'Università di Cornell e il Dipartimento di Psicologia. I bambini, così come gli adulti, spesso consumano prodotti zuccherini come dolci e caramelle a feste e altri eventi sociali associati all'eccitazione e all'attività. L'ambiente della festa, piuttosto che lo zucchero, fa diventare i festaioli iperattivi. Gli studi sul campo controllati non supportano un'associazione tra consumo di zucchero e comportamento iperattivo, secondo il dietista registrato Janice Hermann presso il servizio di estensione cooperativa di Alabama.
Effetti del cervello
Il glucosio, o zucchero, è cibo per il cervello, secondo il Franklin Institute. Mangiare zuccheri semplici che passano direttamente nel sangue può fornire una breve scarica di glucosio nel cervello, creando la sensazione di un aumento di vigilanza. Tuttavia, l'insulina rilasciata per contrastare l'afflusso di zucchero riduce rapidamente la glicemia, causando debolezza e confusione, piuttosto che l'iperattività. I neuroni del cervello non possono immagazzinare zucchero per un uso successivo e richiedono una fonte di glucosio lenta e costante da carboidrati complessi lentamente digeriti piuttosto che una rapida e insalubre esplosione dal consumo di zucchero.
Impatti cardiovascolari
Mangiare una dieta ricca di zuccheri può abbassare i livelli di colesterolo HDL, o "buoni", aumentare i livelli sierici di trigliceridi e altrimenti aumentare il rischio di malattie cardiovascolari, secondo un rapporto del "Los Angeles Times" di uno studio del 2010 condotto da ricercatori della Emory University . Lo zucchero è povero di calorie e povero di nutrienti. Una dieta ricca di zuccheri può portare ad un aumento di peso e a carenze nutrizionali che aumentano il rischio di malattie cardiovascolari e possono portare a stanchezza, perdita di respiro e bassa energia. Lo zucchero sotto forma di sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio, la forma più comune di zucchero nelle bevande analcoliche, porta ad un aumento di peso ancora maggiore e alle relative conseguenze negative sulla salute rispetto al normale zucchero da tavola, secondo i ricercatori della Princeton University.
Esercizio fisico
Mangiare zucchero può aumentare i livelli energetici disponibili nel corpo a breve termine, ma l'insulina rilasciata per metabolizzare lo zucchero porterà presto a un calo di energia, secondo la Women's University. Lo zucchero può aumentare l'energia disponibile durante l'esercizio, ma l'effetto è evidente e positivo solo durante un'intensa attività atletica della durata di 30 minuti o più, secondo l'American Heart Association. Quando il glucosio ematico e il glicogeno muscolare e del fegato si esauriscono a causa di un intenso esercizio prolungato, un'assunzione di zucchero nel sangue può fornire una raffica di carburante sostitutivo che ri-energizza l'atleta competitivo. Questo effetto non si verifica quando si consuma zucchero durante l'attività fisica ordinaria e moderata, come camminare.
