Perché il pane integrale è salutare?
Il recente aumento della popolarità dei cereali integrali ha fatto sì che le masse commerciassero nelle loro spugnose fette bianche per qualcosa di più nutrizionalmente - e fisicamente - denso. Se ti affidi solo al colore, tuttavia, non puoi scegliere un pane che contiene fibre e cereali integrali ricchi di sostanze nutritive. Questo perché non tutti i pani marroni sono creati uguali.
Cerca il 100 percento di pane integrale. (Immagine: Nastco / iStock / Getty Images)Brown non è necessariamente migliore
Il pane di grano ha la reputazione di essere la scelta più salutare. La verità è che molti pane di grano sono solo pane bianco travestito. Contengono la stessa farina bianca lavorata come pane bianco con l'aggiunta di zuccheri o coloranti per dare loro l'aspetto più scuro. Avere un colore più scuro non è un indicatore affidabile del valore nutrizionale. La frase "grano" sull'etichetta svia i consumatori perché la maggior parte dei pani contiene grano, persino pane bianco.
I cereali integrali sono fondamentali
I pani integrali hanno un bordo nutrizionale rispetto ai pani con i chicchi appena lavorati perché i cereali integrali trattengono il germe e la parte di crusca di ciascun grano. La crusca impasta il pane con fibre e aumenta il magnesio, la vitamina E e gli acidi grassi essenziali. I pani senza cereali integrali gettano via queste parti della pianta e il contenuto nutrizionale subisce un duro colpo. Assicurati che il pane che selezioni elenchi "100% di grano intero" sulla confezione o "grano integrale" nell'elenco degli ingredienti.
Benefici dei cereali integrali
I produttori di pane possono aggiungere sostanze nutritive nei pani attraverso il processo di fortificazione, ma non in fibra, secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti. Il pane integrale aiuta a soddisfare l'assunzione giornaliera di fibre. La fibra extra in grani interi aiuta a darti quella sensazione piena. Ti mantiene anche più a lungo, il che può aiutare a promuovere la perdita di peso.
La fibra aiuta a regolare il sistema digestivo e abbassa il colesterolo. Poiché i cereali integrali impiegano più tempo a digerire rispetto ai cereali trasformati, hanno un impatto minore sul livello di zucchero nel sangue, che può aiutare a controllare il desiderio di cibo.
Fai almeno metà dei tuoi grani interi
L'USDA raccomanda che metà dei grani che si mangiano provengano da cereali integrali. Si consiglia 3 once. di grano intero al giorno, e quei grani possono provenire da qualsiasi combinazione di cereali interi e lavorati. Questo è importante perché molti pani marroni contengono una miscela di cereali integrali e cereali trasformati. L'USDA sottolinea che c'è spazio per i cereali trasformati in una dieta sana purché siano bilanciati con cereali integrali e non consumati in eccesso.
