Perché il pollo è sano da mangiare?
Se vivi negli Stati Uniti, il pollo è probabilmente un alimento base nella tua dieta, specialmente se hai implementato un piano alimentare sano. Parte del gruppo di carne e fagioli della piramide alimentare guida, il pollo è pieno di nutrienti essenziali di cui il tuo corpo ha bisogno, mentre trasporta meno delle qualità malsane che hanno le altre carni. Un petto di pollo senz'ossa e privo di pelle è un eccellente alimento a basso contenuto di grassi che può essere preparato in vari modi e che si adatta a molte cucine diverse.
Proteina
Un 3-oz. petto di pollo senz'ossa, senza pelle, contiene 27 g di proteine, contenenti tutti gli amminoacidi essenziali per la salute umana. Le proteine sono il principale componente di tutti i muscoli del corpo, tra cui muscolo scheletrico, tessuto cardiaco e muscoli lisci che si trovano nelle pareti dell'intestino. Le proteine sono anche responsabili per il mantenimento e la costruzione di altre strutture nel corpo, come le cellule e l'osso, e l'esecuzione di molti lavori cruciali, compresa la scomposizione delle tossine.
Grasso
Un petto di pollo è relativamente povero di grassi saturi rispetto a molte alternative proteiche, specialmente quando la pelle viene rimossa. Sostituendo il pollo con tagli di carne più grassi, si riduce il rischio di sviluppare malattie cardiache riducendo il colesterolo LDL o "cattivo". Mangiare alternative a basso contenuto di grassi ti aiuterà anche a mantenere un peso sano. Grigliare, grigliare e cuocere al forno sono ottimi metodi di cottura per mantenere il contenuto di grassi al minimo.
Selenio
Il pollo è una grande fonte di selenio, un oligoelemento che ha dimostrato di combattere il cancro. Si ritiene inoltre che il selenio abbia un effetto positivo sull'incidenza di altre malattie degenerative, incluse le malattie infiammatorie, le malattie cardiovascolari, le malattie neurologiche e le infezioni. Il selenio è un antiossidante e ha un effetto positivo sull'attività delle vitamine C ed E nella loro capacità di combattere i radicali liberi che promuovono il cancro. Il pollo contiene 24 microgrammi di selenio per porzione da 3 once, o il 44% del selenio di cui hai bisogno giornalmente.
Vitamina B6
La vitamina B6, o piridossina, si trova nel pollo e aiuta nel processo metabolico delle proteine e dei carboidrati. Assiste nella produzione di insulina, globuli bianchi e rossi, neurotrasmettitori, enzimi, DNA, RNA e prostaglandine. Senza vitamina B6, il tuo sistema immunitario, il metabolismo e il sistema nervoso centrale non funzionerebbero correttamente. La forma attiva della vitamina B6, chiamata piridossale fosfato (PLP), ha il più grande effetto sul metabolismo umano. Ogni porzione di pollo contiene il 40% dell'assunzione giornaliera raccomandata di vitamina B-6.
Vitamina B3
La vitamina B3, nota anche come niacina, si trova in quantità abbondanti di pollame e carne. La vitamina B3 è responsabile della conversione dei carboidrati in energia e del mantenimento della salute delle cellule del corpo. La vitamina B3 ha anche dimostrato di avere effetti ipocolesterolemizzanti, e quindi si pensa che abbia un effetto positivo sulla riduzione del rischio di malattie cardiache in coloro che hanno alti livelli di colesterolo. Il pollo fornisce l'84% dell'apporto giornaliero di niacina per le donne e il 74% per gli uomini.
