Perché il cibo grasso non è salutare per te?
A volte potresti sentirti quasi indifeso, cercando di resistere alla tentazione onnipresente di indulgere in cibi grassi. Se il tuo piacere colpevole preferito è patatine fritte, cheeseburger, pizza, pollo fritto, pancetta, patatine o nachos, probabilmente sai che queste non sono scelte alimentari salutari. L'alta concentrazione di grassi cattivi in questi alimenti può minare la tua salute in vari modi. Essere consapevoli dei potenziali effetti negativi del cibo grasso sul tuo corpo può aiutarti a fare scelte dietetiche che supportano piuttosto che sabotare la tua buona salute.
Cheeseburger con patatine fritte su un tavolo di legno. (Immagine: GeorgeDolgikh / iStock / Getty Images)Calorie in eccesso e peso
Gli alimenti grassi sono densi di calorie, il che significa che contengono un gran numero di calorie in un piccolo volume di cibo. Il ciclo di fame e pienezza, o sazietà, comporta diversi segnali ormonali, psicologici e meccanici. Un volume crescente di cibo nel tuo stomaco è un segnale importante che riduce la fame e ti spinge a smettere di mangiare. Quando si mangiano cibi grassi, spesso si consumano più calorie di quanto si pensi perché sono concentrate in un volume relativamente piccolo di cibo. Ad esempio, una tazza di patatine fritte e una tazza di fette di mela producono la stessa sensazione di pienezza nello stomaco. Le patatine fritte, tuttavia, contengono tre volte più calorie rispetto alle fette di mela.
Il consumo eccessivo di calorie associato agli alimenti grassi può farti diventare sovrappeso o obeso. L'eccesso di peso corporeo aumenta il rischio per molte condizioni mediche, tra cui ipertensione, ictus, diabete, malattie cardiache, alcuni tipi di cancro, fegato grasso, calcoli biliari, artrite degenerativa, apnea notturna, asma e problemi mestruali o di fertilità nelle donne.
Malattia cardiovascolare
Gli alimenti grassi contengono in genere alti livelli di uno o più grassi alimentari che contribuiscono a livelli ematici elevati di colesterolo totale e LDL o colesterolo "cattivo". Se si consumano troppi grassi saturi, grassi trans e / o colesterolo, si ha un rischio maggiore di sviluppare aterosclerosi. Con questa condizione, i depositi di grasso ostruiscono il flusso sanguigno attraverso le arterie, che può portare ad un infarto, ictus o malattia arteriosa periferica. Il National Institutes of Health riferisce che la cardiopatia aterosclerotica è la principale causa di morte tra gli americani.
Manca la buona roba
Se stai riempiendo di cibi grassi, potresti non mangiare quantità adeguate di alimenti salutari, come frutta, verdura e cereali integrali. Non mangiare quantità adeguate di cibo salutare perché stai mangiando cibo troppo grasso può essere un doppio smacco. Non solo stai facendo potenzialmente del male mangiando cibi insalubri, potresti anche privare il tuo corpo di nutrienti necessari per mantenere il normale funzionamento degli organi e dei tessuti. A seconda di quanto cibo grasso mangi, puoi sviluppare carenze vitaminiche o minerali a causa della tua dieta.
Fare scelte salutari
Seguire una dieta sana non significa che devi eliminare il grasso dal tuo piano nutrizionale. Quando si tratta di grassi alimentari, le chiavi di una dieta salutare sono mangiare i giusti tipi di grassi e limitare l'assunzione giornaliera totale. Per ridurre la quantità di colesterolo e grassi saturi nella dieta, mangiare latticini senza grassi anziché prodotti a base di latte intero; scegliere tagli magri di carne e tagliare il grasso in eccesso prima della cottura; rimuovere la pelle dal pollame prima della cottura; cuocere carne alla griglia, arrosto, pesce e pollame anziché friggere; e aumentare l'assunzione di fagioli e pesce come fonti di proteine invece di carne rossa. Compresi noci, semi di girasole, avocado e olio d'oliva nel tuo piano nutrizionale ti fornisce grassi sani insaturi, che possono aiutare a ridurre il livello di colesterolo nel sangue e ridurre il rischio di malattie cardiache aterosclerotiche.
