Il tuo cervello quando mangi una conversazione vegana con Kimberly Snyder

Veganismo - è mai stato più accessibile e accettato come uno stile di vita, piuttosto che come una dieta di moda, di quanto lo sia oggi?

Kimberly Snyder, nutrizionista e autrice best-seller spiega come seguire una dieta vegana è benefica per il tuo cervello in modi che potrebbero sorprenderti. (Immagine: Unsplash)

Solo negli ultimi tre anni c'è stato un aumento del 600% delle persone che si identificano come vegani negli Stati Uniti - ma ci sono ancora tanti miti e idee sbagliate sulla dieta vegana. Per esempio: i vegani non hanno abbastanza proteine, o la dieta vegana è insostenibile, oi vegani sono solo affamati e annoiati tutto il tempo. Quale potrebbe essere il caso per alcuni vegani (come potrebbe essere per i sostenitori di qualsiasi dieta!), Ma che certamente non avere per essere il caso.

Chiedi a Kimberly Snyder, vegana di lunga data, nutrizionista e autrice best-seller del New York Times della serie Beauty Detox, che si unisce a LIVESTRONG.COM nell'episodio di questa settimana del podcast Stronger.

Leader nella comunità delle derrate vegetali, Snyder ci aiuta ad abbattere alcune di quelle idee sbagliate che circondano lo stile di vita vegano e fornisce una visione piacevolmente equilibrata e realistica su come il veganismo influisce sulla nostra salute e sull'ambiente. Mette in evidenza anche come ci sia un modo giusto e un modo sbagliato di essere vegani - solo perché segui una dieta vegana non significa necessariamente che sei sano.

Ascolta il tuo cervello Come un vegano per ascoltare ciò che Snyder ha da dire - e visita il Thrive Market per tutte le tue esigenze di cibo biologico!

Puoi anche leggere alcuni dei momenti salienti della nostra intervista con Snyder su cosa succede al nostro cervello quando mangi vegan, di seguito.

In che modo la dieta vegana aiuta con la salute del cervello?

Con il nostro cervello e con i nostri corpi in generale, sappiamo che l'infiammazione degrada il nostro intero sistema. Mantiene anche i nostri organi funzionanti e può davvero inibire la concentrazione, la memoria, la felicità e i nostri stati d'animo.

Ci sono molti livelli di come essere vegani può aiutare il cervello. Sappiamo che l'intestino, ad esempio, è collegato all'asse dell'intestino cervello e ora all'asse della pelle dell'intestino cervello. Quando mangiamo cibi integrali nutrienti, come le fibre, aiuta ad alimentare il rivestimento nell'intestino e gli acidi grassi a catena corta, e aiuta a creare un sano equilibrio di microflora nelle nostre viscere.

Sappiamo anche che quando passi a mangiare di più a base di piante, stai riducendo la carne bruciata e trasformata dalla tua dieta, che può contenere composti cancerogeni, sostanze chimiche, steroidi, ormoni e cose che possono essere infiammatorie per il tuo cervello.

Per molte persone, ci sono un sacco di problemi con la digestione di determinati prodotti animali. Il caseificio può anche essere difficile da digerire, quindi tutto ciò che sta causando il caos nel tuo sistema digestivo può avere una connessione con il tuo cervello.

Qual è la differenza tra una dieta vegana generale e una dieta vegan Whole Foods?

Certo, puoi essere un amante dell'amido e mangiare solo pasta bianca tutto il giorno o Oreo e tecnicamente sei vegano. E forse è meglio per l'ambiente, ma puoi andare ben oltre e scegliere cibi integrali.

Per me, essendo a base vegetale (uso sempre quel termine rispetto a quello vegano), stiamo scegliendo gli alimenti più nutrienti del pianeta. Questi cibi interi hanno questa incredibile sintesi dentro di loro, tutti questi cofattori, tutti i modi in cui le sostanze nutritive lavorano insieme sinergicamente che la scienza non ha capito. Quindi, quando mangiamo cibi integrali, ci stiamo connettendo con la natura. Ci stiamo connettendo con il tutto. E credo che la definizione di benessere sia nella nostra interezza: spiritualmente, emotivamente, mentalmente e fisicamente in salute.

Siamo esseri interi e gli alimenti integrali lo supportano. Gli alimenti trasformati saranno sempre frammentati con parti estratte e aggiunte artificiali. Quindi potrebbero essere splendenti, colorati e belli, ma a loro manca quel potere.

Quando mangiamo cibi integrali, di nuovo il nostro benessere e il nostro potere è nella nostra interezza, stiamo aiutando a ripristinarlo. Stiamo inserendo tutti questi antiossidanti, fitonutrienti, fibra (la fibra è solo nei cibi vegetali), vitamine - tutto ciò che viene dalla terra. Di nuovo, non deve essere tutto basato sulla pianta se non ci sei ancora, ma più scegliamo cibi integrali, meglio siamo.

Kimberly Snyder aiuta a dissipare alcuni dei miti intorno al veganismo per il Podcast più forte. (Immagine: livestrale)

Come cambieresti qualcuno da una dieta onnivora a una dieta vegana?

Direi di iniziare la mattina (non sono necessariamente solo le uova o la pancetta). Se sei un bevitore di caffè e usi il latte, passa al latte di cocco o al latte di mandorle. Per fortuna, anche grandi catene come Starbucks hanno latte di mandorle, latte di soia biologico e latte di cocco. Quindi inizia tagliando fuori prodotti a base di animali al mattino.

E se ti piace lo yogurt, come faccio io, ci sono così tanti meravigliosi yogurt al cocco là fuori. Anche mio figlio di due anni li adora. Quindi, in realtà, inizia appena al mattino quando hai il controllo su ciò che stai mangiando e il tuo programma, e poi inizia a costruire da lì.

Per il pranzo, invece di mettere sempre pollo alla griglia sulla tua insalata, forse qualche giorno hai la zuppa di lenticchie e un'insalata. Oppure mangi un rotolo di sushi con avocado di riso integrale. Oppure metti un po 'di quinoa nell'insalata sulla tua insalata. Inizia a fare scambi a pranzo.

La cena, per molti di noi, è quando siamo con le nostre famiglie. Così tante mamme mi dicono "Non so cos'altro cucinare per la mia famiglia, mio ​​marito vuole sempre la carne". Oppure: "Sono fuori in un ristorante". Oppure "Questo è il tempo sociale". Quindi lo affronteremo più tardi.

Con i clienti, dico sempre "Ora di mattina, ora di pranzo, merenda. Iniziamo da lì. " E poi hai quella sensazione esperienziale di leggerezza, di sentirti in sintonia con il tuo corpo, di sentirti stupefacente. Forse la tua pelle inizia a sembrare più luminosa e migliore. E i tuoi occhi diventano più luminosi; il tuo obiettivo è lì. E poi alla fine, forse, andiamo a cena.

Per saperne di più su cosa succede al tuo cervello quando mangi vegan, ascolta qui l'intero podcast.