Zinco, magnesio e vitamina B6
Vitamina B6, zinco e magnesio interagiscono tra di loro nel metabolismo dei carboidrati, dei grassi e delle proteine e nella corretta sintesi del DNA. La vitamina B6 è una vitamina idrosolubile che non può essere immagazzinata nel tuo corpo. Lo zinco si trova principalmente nel plasma e nel fegato del sangue, mentre il magnesio è immagazzinato nelle ossa. Dietista Ellen Coleman consiglia di ottenere questi nutrienti da una varietà di fonti vegetali, perché le piante contengono altre vitamine e minerali che interagiscono con questi tre nutrienti per funzioni e sviluppo della crescita.
Close-up di tre grandi uova su un bancone in legno. (Immagine: funkybg / iStock / Getty Images)funzioni
Il tuo corpo ha bisogno di vitamina B6 per oltre 100 funzioni enzimatiche coinvolte nel metabolismo. Sotto forma di fosfato piridossale, la vitamina B6 svolge la sintesi proteica della formazione di emoglobina nei globuli rossi, la sintesi dei globuli bianchi e lo sviluppo dei neurotrasmettitori.
Lo zinco regola anche la sintesi proteica e il corretto sviluppo della crescita. Secondo il Linus Pauling Institute dell'Oregon State University, è anche un componente di un antiossidante chiamato superossido dismutasi, o SOD, che protegge le cellule dai danni dei radicali liberi. Lo zinco svolge anche un ruolo nello stoccaggio e nel rilascio di insulina, nel trasporto di vitamina A dal fegato e nel mantenere il pH del sangue in equilibrio.
Oltre a mantenere le strutture ossee, il magnesio lavora con il potassio nel condurre impulsi nervosi; metabolizzare carboidrati, grassi e proteine; e sintesi di DNA e RNA. Regola anche l'equilibrio del calcio nel sangue e aiuta la vitamina D ad assorbire calcio e fosforo nelle ossa.
fonti
Il biologo George Mateljan, autore di "I cibi più salubri del mondo", consiglia di assumere vitamina B6, zinco e magnesio principalmente da alimenti a base vegetale, come cereali integrali fortificati, pane integrale e pasta, verdure a foglia verde, noci e semi Sono a basso contenuto di calorie, contengono fibre e un'abbondanza di altre vitamine e minerali e costano meno di carne e latticini. Tuttavia, le migliori fonti di zinco provengono da fonti animali come manzo, fegato, pesce e uova.
Raccomandazioni giornaliere
Dietista Ellen Coleman consiglia di assumere 1,3 mg di vitamina B6 al giorno e 1,7 mg se hai più di 50 anni. Per lo zinco, prendi 11 mg al giorno se sei un uomo e 8 mg al giorno se sei una donna. Per il magnesio, prendere tra 320 e 400 mg al giorno. Se hai determinate malattie croniche, sei incinta o in pubertà, le raccomandazioni possono variare da quelle standard.
Tossicità
Troppa vitamina o minerale può causare malattie e altri disturbi. Un sovradosaggio di vitamina B6 - oltre 100 mg al giorno - provoca danni irreversibili ai nervi, mentre un eccesso di zinco - da 1 a 2 g al giorno - induce il corpo ad assorbire meno rame nel sangue. Ciò causa carenza di rame, che causa anemia, rottura del collagene e abbassamento del sistema immunitario. Troppo magnesio, sebbene sia raro nella maggior parte delle nazioni occidentalizzate, ha pochissimi sintomi nei rari casi di sovradosaggio di magnesio. Secondo l'ex professore di nutrizione Gordon Wardlaw dell'Ohio State University, i pazienti che assumono fonti concentrate di magnesio da farmaci contenenti magnesio possono sviluppare nausea estrema, vomito, bassa pressione sanguigna e problemi cardiovascolari.
carenze
La carenza di vitamina B6 causa sintomi simili alla tossicità del magnesio oltre alle sensazioni di formicolio alle dita, mani e piedi. Secondo Wardlaw, la mancanza di vitamina B6 nella tua dieta può anche causare malattie cardiovascolari, perché il tuo corpo ha bisogno della vitamina per convertire una proteina chiamata omocisteina in una proteina utilizzabile chiamata metionina. Troppa omocisteina nel corpo può causare aterosclerosi, anche in giovane età.
Lo zinco troppo piccolo causa ritardo nella crescita, organi sessuali e ormoni sottosviluppati, disturbi della pelle e ossa e muscoli deboli. La carenza di magnesio causa debolezza muscolare e crampi, irritabilità, squilibrio mentale, nausea e battito cardiaco irregolare e pressione sanguigna.
