Il polpa di granchio e il gambero sono ricchi di colesterolo?
Una dieta sana per il cuore è bassa sia nel colesterolo dietetico che nei grassi saturi. Anche se la carne di granchio e i gamberetti contengono colesterolo, potrebbero non avere un effetto troppo grande sui livelli di colesterolo se li si mangia con moderazione. Quando si tratta di aumentare i livelli di colesterolo, il contenuto di grassi saturi è molto più importante del colesterolo alimentare.
Gambe di granchio e gamberetti fritti su un piatto per un pasto. (Immagine: EzumeImages / iStock / Getty Images)Contenuto di colesterolo
Un 3-oz. porzione di carne di granchio cotta contiene 45 mg di colesterolo, che è il 15 per cento del valore giornaliero per il colesterolo. I gamberi contengono molto più colesterolo dietetico della carne di granchio, con un 3-oz. porzione di gamberetti cotti nel calore umido che fornisce 165 mg di colesterolo o il 60% del valore giornaliero del colesterolo.
Contenuto di grassi saturi
Non hai bisogno di mangiare grassi saturi, perché il tuo corpo può fare questo grasso da solo. Quando si consuma un sacco di grassi saturi, aumenta i livelli nocivi di colesterolo lipoproteico a bassa densità. Si dovrebbe ottenere meno del 7 per cento delle calorie giornaliere da grassi saturi per limitare il rischio di colesterolo alto. Un 3-oz. il servizio di granchi o gamberetti non contiene grassi saturi.
Nutrienti benefici
Un 3-oz. porzione di polpa di granchio fornisce 16 g di proteine; Il 160 percento del DV per la vitamina B-12; Il 45 percento del DV per lo zinco; 25 percento del DV per il fosforo; Il 15 percento del DV per il magnesio; 10 percento del DV per vitamina C e folato; 8 percento del DV per vitamina B-6; 6 per cento del DV per niacina e calcio; e il 4 percento del DV per ferro, tiamina e riboflavina.
Un 3-oz. porzione di gamberetti fornisce 18 g di proteine; 20 percento del DV per vitamina B-12; Il 15 percento del DV per ferro; 10 percento del DV per niacina, fosforo e zinco; 8 percento del DV per magnesio; 6 per cento del DV per la vitamina B-6; 4 per cento del DV per vitamina A, vitamina C e calcio; e 2 percento del DV per tiamina e riboflavina.
considerazioni
I gamberi sono una buona fonte di acidi grassi omega-3 sani per il cuore. La maggior parte dei tipi di granchi e gamberetti non sono solitamente ricchi di mercurio o PCB, ma il granchio blu può contenere questi contaminanti. Il granchio di dungeness o il granchio di pietra sono opzioni più salutari, oltre ad essere opzioni più rispettose dell'ambiente. Gamberetti spot dal Canada e gamberetti rosa dell'Oregon sono le opzioni più eco-compatibili per i gamberetti, secondo il Fondo per la difesa ambientale.
