Alimenti da evitare con anemia

L'anemia descrive una condizione in cui i globuli rossi sono meno in grado di trasportare l'ossigeno in tutto il corpo. Esistono diversi tipi di anemia, causati da una carenza di uno o più nutrienti come ferro, vitamina B-12 o acido folico (noto anche come acido folico), dice NHS; da una malattia genetica del sangue chiamata anemia falciforme; o da una malattia di fondo come la malattia renale.

Alimenti da evitare con anemia (Immagine: DariaZu / iStock / GettyImages)

I sintomi comuni di anemia comprendono affaticamento, vertigini e dispnea spiega WomensHealth.gov. L'assorbimento di ferro e acido folico può essere influenzato dagli alimenti che mangi, quindi alcuni cibi dovrebbero essere evitati con questi tipi di anemia.

Evitare i tannini

I tannini sono sostanze presenti in natura in molti alimenti a base vegetale, e sono ciò che danno a questi alimenti un gusto astringente. Si trovano nel tè nero, verde e rooibos; caffè; uva e vino; sorgo e mais.

Possono interferire con l'assorbimento di ferro non ematico da fonti vegetali come fagioli, legumi, spinaci e altre verdure a foglia verde scuro, secondo la Cornell University. Se si soffre di anemia da carenza di ferro, i cibi da evitare dovrebbero essere qualsiasi cosa contenga i tannini.

Sii consapevole del glutine

Per quelli con diagnosi di celiachia, una malattia autoimmune ereditaria, mangiare glutine potrebbe danneggiare la parete intestinale, impedendo a nutrienti come il folato e il ferro di essere assorbiti correttamente avverte la University of Chicago Medicine.

Se non trattato, questo malassorbimento può portare all'anemia. Il glutine si trova nel grano, orzo, segale, avena e alimenti fatti da questi cereali. Hai solo bisogno di evitare il glutine, però, se ti è stato diagnosticato un celiaco o hai un'allergia o insensibilità alla proteina.

Conosci i tuoi fitati

I fitati, o acido fitico, si trovano generalmente in alimenti ad alto contenuto di fibre come grano integrale, legumi, noci e riso integrale. Le versioni raffinate di questi alimenti, come il riso bianco o la farina bianca, hanno rimosso la crusca e quindi contengono meno acido fitico. I fitati si legano con il ferro nel sistema digestivo, inibendone l'assorbimento.

Secondo Linus Pauling Institute, solo 5-10 mg di fitati possono inibire l'assorbimento del ferro del 50%, ma suggerire che i cibi in ammollo contenenti i fitati prima della cottura possono aiutare a rimuovere o degradare l'acido fitico.

Per saperne di più: alimenti ricchi di ferro per carenza di ferro e anemia

Evitare il calcio con il ferro

Il calcio può interferire con l'assorbimento del ferro, quindi consumare alimenti contenenti calcio con alimenti contenenti ferro influenzerà la quantità di ferro assorbita. Per questo motivo, la tua dieta per l'anemia dovrebbe essere modificata per avere alimenti contenenti calcio in tempi diversi da fonti di ferro. Ad esempio, manzo, fagioli e lenticchie non dovrebbero essere consumati con latte, formaggio e yogurt.

Altri inibitori del ferro

Lo zinco è necessario affinché il folato sia assorbito correttamente, quindi ottenere un folato adeguato nella dieta è essenziale per l'anemia legata ai folati. Buone fonti includono ostriche, fegato, carne, uova e legumi.

La vitamina C aiuta a trasformare il ferro non eme nelle verdure in una forma utilizzabile, quindi consumare cibi ricchi di vitamina C, come succo di agrumi, asparagi e peperoni, con ferro non eme ne favorisce l'assorbimento.

Caffeina e anemia spesso vanno di pari passo se si consuma un sacco di caffè quindi limitare l'assunzione per evitare di limitare l'assorbimento del ferro. Infine, l'assunzione di alcol a lungo termine può inibire l'assorbimento dei folati e il corretto funzionamento del ferro, quindi ridurre o evitare l'assunzione di alcol può migliorare entrambi questi tipi di anemia, afferma Alcohol Health and Research World.

Per saperne di più: carenza di ferro che non è anemia