In che modo la carne rossa colpisce i reni?
I tuoi reni filtrano il sangue e rilasciano sostanze tossiche dai cibi digeriti nelle urine per l'eliminazione. Alcuni alimenti, specialmente se consumati in eccesso, producono prodotti di scarto che possono danneggiare le capacità di filtrazione renale e la salute. Il consumo eccessivo di alimenti contenenti proteine, come la carne rossa, produce sottoprodotti che sottolineano la funzionalità renale. Sapere come questi alimenti potrebbero influenzare i reni può aiutare a ridurre gli effetti avversi sulla salute.
Una bistecca alla griglia su un tagliere. (Immagine: Ridofranz / iStock / Getty Images)Significato
La carne rossa consumata quotidianamente fornisce la principale forma di proteine per molte diete. Quando il tuo corpo distrugge le proteine nella tua dieta, rilascia una sostanza chiamata urea nel tuo sangue. I tuoi reni filtrano l'urea dal tuo sangue e la rilasciano attraverso l'urina. Se hai una malattia renale, l'urea può accumularsi nel corpo e causare effetti collaterali avversi. Mangiare carne rossa non dovrebbe influire sui reni sani. Tuttavia, con la malattia renale, mangiare quantità eccessive di carne rossa può avere un impatto sulla salute.
Effetti collaterali
Le proteine animali, come le carni rosse, contengono purine che il tuo corpo metabolizza in acido urico. Mangiare proteine animali in eccesso aumenta i livelli di acido urico nel sangue e può portare allo sviluppo di calcoli renali, secondo la Harvard Medical School. I grassi saturi e il colesterolo trovati nelle carni rosse aumentano il rischio di malattie delle arterie renali - indurimento delle arterie - e possono bloccare le arterie che portano ai reni, avverte Stony Brook Heart Institute.
Ricerca
Uno studio pubblicato sull'American Journal of Clinical Nutrition ha seguito 17 partecipanti con danni sia al diabete sia ai reni. I ricercatori hanno separato i partecipanti allo studio in tre gruppi. Il primo gruppo ha mangiato una dieta che includeva la carne rossa; il secondo gruppo ha mangiato una dieta che comportava solo il consumo di carne di pollo scura; e il terzo gruppo ha mangiato una dieta vegetariana a basso contenuto proteico. I partecipanti hanno seguito le diete raccomandate per quattro settimane, hanno ripreso le loro diete tipiche per le successive quattro settimane e poi sono tornati alla dieta raccomandata per altre quattro settimane. Al termine dello studio, i ricercatori hanno scoperto quelli la cui dieta non includeva carne rossa aveva meno albumina - un prodotto di scarto che indica danni ai reni - rispetto a quelli che mangiavano carne rossa. Lo studio ha concluso che la carne rossa ha effetti sulla funzionalità renale più di altre fonti proteiche.
considerazioni
Se hai una funzione renale compromessa, non eliminare le proteine dalla tua dieta. Le proteine servono come fonte di energia e aiutano il corpo a mantenere la massa muscolare. Tuttavia, il medico può raccomandare di ridurre l'assunzione di proteine per compensare eventuali danni ai reni. Poiché la carne rossa tende a contenere quantità significative di proteine per porzione, potrebbe essere necessario limitare le dimensioni delle porzioni e la frequenza con cui si mangia carne rossa. Dopo aver stabilito i limiti appropriati con il tuo medico, puoi determinare la quantità di carne rossa che dovresti mangiare.
Sintomi
I prodotti di scarto in eccesso derivanti dalla scomposizione proteica possono causare sintomi nel corpo come stanchezza, debolezza e nausea. Se manifesti questi sintomi dopo aver mangiato carne rossa, potresti avere una maggiore suscettibilità agli effetti della carne rossa oi tuoi reni potrebbero avere difficoltà a rompere le proteine.
