Effetti collaterali della farina di grano saraceno
La maggior parte degli americani consuma farina di grano saraceno principalmente nei pancake, se ne consumano del tutto. Tuttavia, non dovresti trascurare il grano saraceno. La sua composizione amminoacidica supera quella di tutti gli altri cereali, secondo il "Alternative Field Crops Manual" dell'Università dell'Internazionale del Wisconsin. Inoltre, il grano saraceno offre alle persone celiache una fonte alternativa di cereali integrali priva di glutine. Anche se il grano saraceno è un'aggiunta dietetica sana per la maggior parte delle persone, può causare effetti collaterali indesiderati in alcune persone.
Una ciotola di farina di grano saraceno e un mattarello. (Immagine: YelenaYemchuk / iStock / Getty Images)allergie
Se sei allergico al grano saraceno, mangiando o inalando può causare gravi reazioni come nausea, vomito, orticaria, vertigini, mancanza di respiro, perdita di linguaggio e sensazione di chiusura della gola. Se sei allergico al grano saraceno, dovresti evitare l'esposizione perché le potenziali reazioni allergiche possono essere gravi e possono includere shock anafilattico potenzialmente letale.
Disturbo gastrointestinale
La farina di grano saraceno contiene 3 grammi di fibre alimentari per porzione da 1/4 di tazza. Questa quantità di fibre alimentari può causare sintomi gastrointensivi come gas e crampi in individui sensibili, in particolare persone con malattia di Crohn e sindrome dell'intestino irritabile o IBS. Determinare se la farina di grano saraceno esacerba la tua condizione richiede una sperimentazione da parte tua, secondo la Cleveland Clinic. Alcune persone con IBS trovano che l'assunzione di fibre alimentari in aumento aiuta a sedare i sintomi, mentre può peggiorare i sintomi in altri, secondo il sito web della Mayo Clinic.
Aumento di peso
Per evitare le calorie indesiderate e l'aumento di peso dal consumo di farina di grano saraceno, guarda le dimensioni della porzione. La miscela di pancake di grano saraceno secco contiene 104 calorie, 22 grammi di carboidrati, 3 grammi di proteine e 1 grammo di grasso per 1/4 di tazza. Se il mix richiede ingredienti extra come uova e latte, questo aumenta l'apporto calorico. Stai attento anche a come vanno i tuoi pancakes! sostituire lo sciroppo d'acero e il burro con frutta fresca per meno calorie e meno grassi.
rancidezza
La farina di grano saraceno ha il potenziale per diventare rapidamente rancida a causa del suo contenuto di grassi relativamente elevato, secondo il "Alternative Field Crops Manual" dell'Università dell'Internazionale del Wisconsin. Questa tendenza alla rancidità diventa più marcata nei caldi mesi estivi. Sebbene non sia probabile che si ammali come conseguenza immediata del consumo di grano saraceno rancido, l'assunzione a lungo termine o regolare di cibi rancidi può danneggiare le cellule e promuovere le arterie ostruite, secondo l'estensione della Colorado State University.
