Quali noci e semi comprare biologico?
Noci e semi sono snack ideali. Forniscono vitamine, minerali e energia rapida senza grassi malsani o calorie vuote. Sebbene il frutto di noccioline o il seme siano protetti da un guscio o da un frutto, a meno che non siano allevati organicamente, vengono trattati con prodotti chimici sintetici proprio come altre colture non biologiche. Cerca il sigillo biologico USDA sui pacchetti di noci e semi.
Una vista dall'alto di pistacchi, arachidi e anacardi. (Immagine: gabe9000c / iStock / Getty Images)Molti consumatori vogliono noci e semi biologici grezzi. Le leggi sulla pastorizzazione dell'USDA richiedono ai coltivatori di noci e ai trasformatori di riscaldare a vapore le mandorle crude per pastorizzarle. Se vuoi le mandorle biologiche crude, puoi comunque acquistare di persona le mandorle non pastorizzate direttamente dal coltivatore.
Anacardi
L'endosulfan, un pesticida vietato nella maggior parte dei paesi ma ancora legale negli Stati Uniti e in India, viene utilizzato su anacardi non biologici. È altamente tossico per gli esseri umani e gli animali e si lava nei corsi d'acqua dove danneggia la vita acquatica. L'endosulfan è un pericolo per i lavoratori agricoli e per le persone che vivono vicino alle fattorie dove vengono utilizzate. Secondo grinningplanet.com, colpisce il sistema nervoso centrale e provoca danni a reni, fegato e testicoli. Gli anacardi biologici vengono coltivati senza l'uso di sostanze chimiche velenose, incluso l'endosulfan.
pistacchi
I pistacchi non biologici possono essere trattati con phosmet, un pesticida di classe II. Gli studi presso la Cornell University indicano tossicità cronica nei ratti da piccole dosi di phosmet a lungo termine. Uno studio del topo di due anni ha mostrato un aumento dei tumori e del carcinoma del fegato e il pesticida è considerato cancerogeno di categoria C. Pistacchi sicuri e biologici non sono esposti a phosmet o altri prodotti chimici sintetici.
Arachidi
Le piante di arachidi sono legumi, con semi che si sviluppano sottoterra. Sixwise.com spiega che poiché hanno un contatto diretto con il suolo, i pesticidi e le sostanze chimiche possono essere molto concentrati nelle arachidi. Le arachidi coltivate negli Stati Uniti sudorientali sono esposte a condizioni umide che creano un maggior rischio di infezione da insetti, muffe e funghi. L'aflatossina tossica, una muffa cancerogena che colpisce le arachidi, trasmette facilmente in ambienti umidi. Il servizio nazionale di informazione sull'agricoltura sostenibile riporta che la maggior parte delle arachidi organiche statunitensi sono coltivate nel sud-ovest secco. Mentre tutte le arachidi devono essere controllate per l'aflatossina, raramente si trovano nelle arachidi sudoccidentali. Cerca le cultivar di arachidi di Valencia. Queste cultivar sono state allevate per le condizioni di crescita del New Mexico e producono arachidi organiche di prima qualità.
