Zucchini e zucca sono OK per le donne incinte?
Le donne sono regolarmente consigliate di seguire una dieta sana ed equilibrata durante la gravidanza. Secondo l'educatrice del parto Amy Haas, nella rivista "Midwifery", le donne incinte dovrebbero mangiare almeno tre porzioni di verdura al giorno - due porzioni di verdura verde e una di verdura gialla. Le zucchine e la maggior parte delle varietà di zucca sono a basso contenuto di calorie, grassi e colesterolo, ad alto contenuto di umidità e caricate con nutrienti benefici, quindi sono buone scelte per le donne in gravidanza.
Zucchine a fette sul tavolo di legno (Immagine: bit245 / iStock / Getty Images)Zucchine
La zucchina appartiene alla famiglia delle zucche estive. Di frequente è raccomandato come una buona scelta per le donne in gravidanza nel soddisfare il loro fabbisogno di verdure verdi, secondo Haas. Le zucchine contengono folato, potassio e vitamine A e C. Selezionare zucchine con buccia liscia, verde scuro; lavarlo bene ma non rimuovere la pelle, poiché è lì che si trova la maggior parte delle sostanze nutritive. Una mezza tazza di zucchine crude contiene solo 13 calorie; la stessa quantità di zucchine cotte contiene solo 18 calorie.
Schiacciare
Le varietà di zucca invernale sono raccomandate anche per le donne incinte; molti di questi soddisfano i requisiti per una verdura gialla. La zucca di ghianda è una comune zucca invernale, e il suo valore nutrizionale è rappresentativo di altri in questa categoria. Contiene pochissimo grassi o sodio, è privo di colesterolo ed è un'ottima fonte di fibre alimentari. Le zucche invernali contengono vitamine A e C, insieme a ferro e calcio, tutti elementi chiave delle esigenze nutrizionali della donna incinta.
Preparare zucchine e zucca
Queste verdure sane possono essere consumate fresche una volta lavate bene. Affettarli e mangiarli crudi o mescolarli in insalate fresche. Possono anche essere alla griglia o al forno. Rimuovere i semi prima di consumare la zucca. Se si opta per la zucca alla griglia o al forno, evitare condimenti pesanti e salse: il primo può causare bruciore di stomaco, e quest'ultimo può aggiungere considerevolmente a questo conteggio calorico generale di verdure altrimenti ipocalorico. Le donne incinte sperimentano pochi, se non nessuno, effetti collaterali dello squash; è stata segnalata gassosità rara.
Possibili problemi con lo squash conservato
Secondo il National Center for Home Food Preservation, sono state ritirate le linee guida dell'USDA relative alle varietà di spremute estive di inscatolamento perché gli studi attuali non le supportano più. Queste verdure a basso contenuto di acido hanno bisogno di un'estensione della pressione per garantire che i batteri responsabili del botulismo siano completamente distrutti, ma gli studi non concordano sul momento ottimale per questo processo. Le donne incinte dovrebbero quindi evitare la zucca domestica e optare invece per varietà fresche o congelate.
