Le donne incinte possono mangiare sushi di verdure?

Quando senti la parola sushi, ciò che spesso viene in mente prima è il pesce crudo. Sfortunatamente, organizzazioni come l'American Pregnancy Association non raccomandano alle donne incinte di consumare pesce crudo. Tuttavia, la maggior parte dei ristoranti di sushi offre anche una versione vegetariana del sushi, che rimuove i potenziali pericoli del sushi che offre pesce crudo. Oppure puoi preparare il tuo sushi a casa usando verdure al posto di pesce crudo.

Primo piano di un rotolo di sushi vegetariano. (Immagine: MychkoAlezander / iStock / Getty Images)

Mercurio

Il problema con il pesce crudo nel sushi sono i vari livelli di contenuto di mercurio che si possono trovare nella maggior parte dei frutti di mare. I pesci sono esposti al mercurio mentre sono in acqua a causa di una miscela di fonti naturali e fonti artificiali come le centrali elettriche a carbone che depositano mercurio nell'ecosistema del pesce. Se consumato in eccesso durante la gravidanza, il mercurio dei pesci può accumularsi nel sangue, il che può influire sullo sviluppo del cervello e dello sviluppo del sistema nervoso del bambino. In generale, la Food and Drug Administration suggerisce di limitare l'assunzione di pesce a circa 12 once. una settimana.

Batteri e parassiti

Anche il pesce crudo nel sushi può essere un problema durante la gravidanza a causa della possibile presenza di batteri o parassiti nocivi che possono farti star male, oltre a danneggiare il tuo bambino non ancora nato. Mentre i cuochi esperti di sushi sono addestrati a scegliere pesci che sono privi di batteri e parassiti, c'è ancora un rischio quando il pesce viene lasciato crudo. Quando un pesce viene cucinato correttamente, batteri e parassiti diventano meno di un problema, in quanto il calore aiuta a uccidere i microrganismi durante il processo di cottura. Quando si mangia pesce come parte del 12 once. suggerito dalla FDA, cuocere il pesce a una temperatura interna di almeno 145 gradi Fahrenheit per uccidere i microrganismi potenzialmente dannosi.

Vitamine

Quando ordini sushi di verdure in un ristorante o fai sushi di verdura da casa, scegli le verdure che hanno le vitamine necessarie per promuovere una gravidanza sana. Ad esempio, scegli le verdure con alti livelli di vitamina C, che aiutano te e il tuo bambino ad assorbire il ferro durante la gravidanza. Gli esempi includono carote tagliuzzate o peperoni verdi, gialli o arancioni. Gli ingredienti di sushi comuni come gli asparagi e il cetriolo forniscono anche vitamina C. Le verdure ad alto contenuto di vitamina A, come gli spinaci, possono essere aggiunte al sushi vegetariano per promuovere una crescita sana di denti e ossa. Getta alcuni semi di girasole nel tuo sushi sia per uno scricchiolio che una scorta di piridossina o vitamina B3, che può aiutare con il malessere mattutino, così come aiuta a formare i globuli rossi.

minerali

Quando possibile, scegli gli ingredienti sushi con minerali che promuovono una gravidanza sana. Ad esempio, le verdure a foglia verde possono essere facilmente arrotolate nel sushi per fornire folati, un nutriente necessario per la salute della placenta e per prevenire i difetti del tubo neurale. Il ferro è essenziale durante la gravidanza e può essere fornito dal sushi scegliendo rotoli con spinaci, piselli, broccoli o aggiunte non vegetali come il tofu.