Quali sono i benefici per la salute della carne rossa durante la gravidanza?
Mentre i cheeseburger e le succose bistecche non sono la raccomandazione più comune per una sana dieta di gravidanza, la carne rossa in realtà fornisce un grande beneficio alla crescente quantità di sangue della mamma. Anche se le donne incinte dovrebbero evitare la carne cruda e poco cotta, mangiare più carne rossa può aiutarle a soddisfare le nuove esigenze nutrizionali del loro corpo.
La carne rossa ricca di ferro aiuta a mantenere viva e sana la massa sanguigna di una futura mamma. (Immagine: Digital Vision./Photodisc/Getty Images)Il più grande vantaggio: il ferro
Sebbene il ferro sia un minerale importante per tutti, diventa particolarmente importante durante la gravidanza. Durante i tre trimestri di gravidanza, il volume di sangue della donna incinta aumenta di quasi il 50%. Questo aumento del volume del sangue porta ossigeno e sostanze nutritive alla placenta in crescita della donna e al bambino. Ogni globulo rosso contiene una proteina appositamente creata per trasportare l'ossigeno; il ferro è responsabile della produzione di questa proteina, nota come emoglobina. Senza ferro, il sangue della madre avrebbe meno capacità di trasportare ossigeno. E poiché il corpo non può fare il ferro, fa affidamento sul ferro consumato nella dieta.
Presa di ferro raccomandata
Il Centers for Disease Control and Prevention raccomanda alle donne incinte di consumare circa 27 milligrammi di ferro al giorno, indipendentemente dall'età materna. Questa quantità raccomandata è significativamente superiore alla dose raccomandata di 18 milligrammi al giorno per le donne che non sono in gravidanza. Una porzione da 3 once di carne magra fornisce circa 3 milligrammi di ferro, che è significativamente più alto rispetto ad altri tipi di carne. Ad esempio, 3 once di pollo, pesce o carne di maiale forniscono solo circa 1 milligrammo di ferro.
Eme vs. Ferro non eme
Esistono due forme di ferro: ferro eme e ferro non eme. Il ferro eme è più facile da assorbire dal corpo; questo tipo proviene da prodotti di origine animale. Il ferro non eme, d'altra parte, è più difficile da assorbire per il corpo. In effetti, la quantità di ferro non eme assorbita dall'organismo dipende in larga misura dagli altri tipi di alimenti consumati contemporaneamente. Ad esempio, gli alimenti ricchi di vitamina C aumentano l'assorbimento di ferro non eme, mentre i prodotti caseari diminuiscono l'assorbimento. Il ferro non eme viene da fagioli, verdure a foglia verde, frutta secca e pane e cereali fortificati.
Carenza di ferro
Secondo l'Accademia di nutrizione e dietetica, la carenza di ferro è il deficit nutrizionale più comune per le donne incinte. Se le riserve di ferro diventano troppo basse, il corpo non può produrre abbastanza globuli rossi, causando una condizione chiamata anemia da carenza di ferro. I sintomi più comuni includono affaticamento e debolezza muscolare. Sebbene la condizione spesso possa essere corretta attraverso la dieta, sono disponibili integratori di ferro per le donne incinte che rimangono carenti nonostante i cambiamenti nella dieta. Poiché gli integratori di ferro possono causare stitichezza, le donne dovrebbero mangiare più fibre e rimanere idratate per aiutare a prevenire il problema.
