Come sbucciare e grattugiare la radice di zenzero
Lo zenzero è un gusto popolare in molte cucine asiatiche. Lo zenzero fresco può essere acquistato in molti generi alimentari e mercati sotto forma di un rizoma nodoso che sembra una radice. Sebbene molti negozi vendano zenzero essiccato e in polvere nel corridoio delle spezie, lo zenzero essiccato e lo zenzero fresco hanno gusti molto diversi. Se hai una ricetta che richiede zenzero fresco, non sostituire lo zenzero essiccato. Invece, seguire alcuni semplici e rapidi passaggi per sbucciare e grattugiare le spezie a casa.
Passo 1
Sbuccia la pelle dalla porzione di gingerroot che dovrai grattare. Puoi usare un pelaverdure o un coltello affilato per rimuovere la pelle. In alcuni casi, potresti essere in grado di staccarlo semplicemente con le dita. È meglio mantenere il gingerroot intero piuttosto che tagliare solo la porzione di cui hai bisogno. La radice si adatta bene alla mano e facilita la desquamazione e la grattu- ra.
Passo 2
Scartare la pelle di zenzero sbucciato con la spazzatura della cucina o in un bidone di compost.
Passaggio 3
Grattate lo zenzero tenendo saldamente la radice nella mano e spostandola avanti e indietro sulla grattugia. Una grattugia per microplane - una grattugia lunga e stretta con manico - spesso funziona bene per grattugiare lo zenzero, ma puoi anche usare la grattugia più fine su una grattugia. Lo zenzero può essere bagnato e produrre un succo quando viene grattugiato, quindi lavorare su un tagliere.
Passaggio 4
Pulire il retro della grattugia per raccogliere lo zenzero grattugiato. Puoi usare le dita o un misurino per raccogliere lo zenzero accumulato.
Passaggio 5
Avvolgi il restante gingerroot con un involucro di plastica in modo che possa essere conservato fino a quando non ne hai più bisogno. Può essere conservato in un congelatore per diversi mesi.
Cose che ti serviranno
Tagliere
Sbucciatore di verdure
Coltello affilato
Grattugia per microplane o grattugia
Misurini
Involucro di plastica
Mancia
Lo zenzero può essere polposo e fibroso quando lo si gratta. Per ridurre il caos e renderlo più facile da lavorare, congelalo prima di grattarlo. Gingerroot può essere conservato nel congelatore per diversi mesi. Se necessario, un gingerroot duro può essere tagliato a pezzettini in un robot da cucina o in un frullatore. Evitare l'uso di gingerroot morbido, però, perché non taglierà troppo. Se usi molto zenzero nella tua cucina, puoi acquistare una grattugia progettata appositamente per lo zenzero in alcuni negozi di cucina asiatica e gourmet.
