Come impregnare le mandorle in acqua prima di mangiare

Puoi mangiare mandorle sgusciate senza ammollo, ma molte persone permettono loro di riposare in una ciotola d'acqua durante la notte per migliorare il sapore. Alcuni credono persino che le mandorle in ammollo li rendano più facili da digerire. Ad esempio, le mandorle in ammollo possono lisciviare gli enzimi inibitori, come l'acido tannico, dalle mandorle, promuovendo così una migliore digestione, secondo il libro dello chef Renee Loux, "Il piatto equilibrato". Dopo che le mandorle si saranno ammollate, le bucce dovrebbero essere abbastanza morbide da poter essere rimosse dopo una leggera compressione, anche se puoi lasciarle aperte se ti piace il loro gusto.

Ammollo consente di rimuovere la pelle esterna marrone. (Immagine: tycoon751 / iStock / Getty Images)

Passo 1

Metti le mandorle in una ciotola profonda.

Passo 2

Versare circa 2 tazze d'acqua per ogni 1 tazza di mandorle. Utilizzare acqua filtrata o imbottigliata per garantire che il sapore delle mandorle non sia mascherato. Aggiungi più acqua se le mandorle non sono completamente coperte.

Passaggio 3

Lasciare su un bancone durante la notte, o circa 6 a 12 ore.

Passaggio 4

Scolare e sciacquare le mandorle.

Passaggio 5

Puoi mangiare le mandorle immediatamente, farle saltare fuori dalla loro buccia o conservarle in un contenitore ermetico nel tuo frigorifero.

Cose che ti serviranno

• Ciotola

• acqua