Un elenco di cibi senza glutine e senza zucchero

Quando si cerca di apportare un cambiamento salutare nella loro dieta, alcune persone selezionano alimenti privi di glutine e senza zucchero. Gli alimenti senza glutine stanno diventando più comuni e sono una necessità per alcune persone. Gli alimenti senza zucchero sono anche ampiamente disponibili, ma molti alimenti salutari, tra cui frutta e yogurt, contengono zuccheri naturali, rendendo questo aspetto un po 'confuso. In definitiva, ridurre o evitare bevande zuccherate, caramelle, dessert e altri dolci e limitare o evitare zuccheri aggiunti sono obiettivi più realistici, dal momento che evitare tutti gli zuccheri non è pratico o necessario. Molti alimenti nutrienti e gustosi sono entrambi privi di glutine e non contengono zuccheri aggiunti.

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Lista degli alimenti

Il glutine si trova in grano, segale, orzo e cibi fatti con questi ingredienti. Lo zucchero è naturalmente presente in frutta, verdura, latte e yogurt. La maggior parte delle persone che cercano di evitare lo zucchero continua a includere alimenti interi non trasformati con zuccheri naturali ed evitare zuccheri aggiunti - come miele, zucchero da tavola o sciroppo di mais. Gli alimenti che sono privi di glutine e che non contengono zuccheri o contengono solo zuccheri naturali includono: - Tutte le frutta crude, frutta congelata senza zuccheri aggiunti e frutta in scatola senza aggiunta di zuccheri. - Verdure fresche o semplici, surgelate e la maggior parte delle verdure in scatola. - Proteine ​​animali come uova, manzo, maiale e pollame e pesce non letti. - Proteine ​​vegetali come legumi, noci, semi e la maggior parte del tofu. - Prodotti lattiero-caseari non aromatizzati, come latte, yogurt, formaggio e burro. - Chicchi senza glutine come quinoa, riso, mais, tapioca, miglio e avena priva di glutine. - Semplice caffè nero e alcuni tè.

Benefici

Evitare il glutine è una necessità per le persone con malattia celiaca, una malattia autoimmune. Secondo un articolo di aprile 2015 nel "Journal europeo sulla gastroenterologia", coloro che soffrono di celiachia possono sperimentare danni al loro sistema gastrointestinale quando mangiano glutine. Inoltre, alcune persone che sono sensibili o intolleranti al glutine provano una vasta gamma di sintomi tra cui dolore addominale, dolori articolari e muscolari, stanchezza e depressione.

Ridurre la quantità di zucchero aggiunto nella dieta è una strategia di dieta saggia per evitare calorie in eccesso ma vuote limitando gli alimenti con poco beneficio nutrizionale. Limitare lo zucchero può aiutare a ridurre l'apporto calorico quando si cerca di perdere peso. Le persone diabetiche traggono beneficio dalla riduzione degli zuccheri aggiunti, ma una quantità moderata di zucchero, preferibilmente da cibi nutrienti che contengono zuccheri naturali, può essere inserita nei loro obiettivi di carboidrati.

Evitare il glutine

Quando si passa a una dieta senza glutine, leggere le etichette degli alimenti è essenziale. Molti alimenti, come la salsa di soia, le carni lavorate e le zuppe, possono contenere tracce di glutine, e il termine "senza frumento" non sempre equivale a "senza glutine". Secondo la Celiac Disease Foundation, oltre ad evitare fonti ovvie come grano, segale e orzo, ingredienti alimentari come malto, destrina, amido alimentare modificato e sciroppo di riso integrale potrebbero aggiungere tracce di glutine a un prodotto. È importante capire come mangiare bene quando si evita il glutine perché molti tipi di pane e pasta senza glutine sono poveri di fibre, e molti alimenti privi di glutine preparati e inscatolati possono essere altamente elaborati e contenere sostanze insipide come sodio e grassi trans..

Evitare lo zucchero

Attualmente non esiste una differenziazione tra zuccheri naturali e aggiunti su un'etichetta alimentare. Entro luglio 2018, tutte le etichette alimentari saranno più chiare e indicheranno la quantità di zuccheri aggiunti insieme agli zuccheri totali. Fino ad allora, per limitare gli zuccheri aggiunti, controllare le etichette degli ingredienti. Alimenti apparentemente sani come frullati confezionati e barrette di cereali possono elencare lo zucchero o lo sciroppo di mais come primo o secondo ingrediente, indicando un alto contenuto di zucchero. Gli zuccheri nascosti si trovano anche in condimenti per insalata, sughi per pasta e frutta in scatola. Le parole che terminano in -ose e gli ingredienti etichettati come sciroppi possono indicare anche lo zucchero aggiunto.

Precauzioni e prossimi passi

Quando stai prendendo in considerazione una dieta priva di glutine o hai problemi di celiachia, parla con il tuo medico. Inoltre, le domande sul diabete o sulla perdita di peso dovrebbero essere indirizzate a un operatore sanitario. Quando si cerca di passare a una dieta priva di glutine e una a basso contenuto di zuccheri aggiunti, parlare con un dietologo registrato per valutare la propria dieta attuale, apportare modifiche laddove appropriato e assistere nella pianificazione del pasto. Un dietologo può anche fornire un'istruzione sull'importanza di cambiamenti nella dieta per determinate condizioni e fornire suggerimenti per l'adesione.

Recensito da: Kay Peck, MPH RD