Le lenticchie sono OK per un pranzo low carb per qualcuno con diabete?
Per una persona con diabete, la priorità principale è monitorare il suo apporto totale di carboidrati al giorno e mantenere il suo livello di glucosio nel sangue entro parametri sicuri. Attraverso un attento monitoraggio della sua alimentazione, una persona con diabete può ridurre significativamente il rischio di sviluppare complicazioni del diabete come danni ai nervi, malattie cardiache, ictus, problemi agli occhi e danni ai reni. Le lenticchie sono una buona scelta per un pranzo a basso contenuto di carboidrati, perché sono ricchi di fibre e quindi contribuiranno a stabilizzare i livelli di zucchero nel sangue.
Una scodella di zuppa di lenticchie rosse. (Immagine: spaxiax / iStock / Getty Images)Carboidrato
Secondo Amy Campbell, dietista registrato e educatore del diabete certificato per Joslin Diabetes Center, avere il diabete non significa che ci siano determinati alimenti che è necessario evitare. Le persone con diabete possono mangiare gli stessi cibi delle persone senza diabete; l'avvertenza è che i diabetici devono controllare il loro apporto di carboidrati nel corso dell'intera giornata. Una tazza di lenticchie cotte contiene 39,86 g di carboidrati, il che lo rende un'opzione a basso contenuto di carboidrati per un pasto di mezzogiorno che non farà esplodere il budget di carboidrati per il giorno.
Fibra
Le lenticchie sono anche molto ad alto contenuto di fibre, che li rende una scelta particolarmente buona per i diabetici. Il corpo non digerisce la fibra, quindi non fa aumentare i livelli di zucchero nel sangue. Secondo il Joslin Diabetes Center, i diabetici possono sottrarre il numero di grammi di fibra in un dato alimento dal loro carboidrato totale. Una tazza di lenticchie cotte contiene 15,6 g di fibre, che immettono il consumo di carboidrati netti per un pranzo a base di lenticchie a basso contenuto di carboidrati a 24,26 g.
Proteina
Le lenticchie forniscono anche una buona quantità di proteine povere di grassi, che possono essere utili per i diabetici vegetariani e per i diabetici che vogliono perdere peso. Un pranzo di lenticchie ricco di proteine può aiutarti a riempirti in modo da non mangiare troppo durante la giornata. Una tazza di lenticchie cotte fornisce 17,86 g di proteine. L'American Diabetic Association raccomanda che i diabetici includano le lenticchie sul menu più volte alla settimana.
considerazioni
Le lenticchie sono salutari per un pranzo a basso contenuto di carboidrati per chi soffre di diabete; tuttavia, il controllo delle porzioni è fondamentale per i diabetici. Le lenticchie sono classificate come carboidrati, quindi mangiare troppi in una sola seduta influenzerà i livelli di glucosio nel sangue. Quindi limita le tue porzioni per tenersi un passo avanti nella gestione efficace del diabete.
