Ostriche affumicate nell'olio di girasole buono per te?

Le ostriche sono creature marine che vengono spesso mangiate crude con succo di limone o salsa Worcestershire. Il pesce crudo pone alcuni pericoli per la salute, quindi fumarli è un'alternativa più salutare. Le ostriche forniscono numerose vitamine e minerali e sono a basso contenuto di grassi, e le versioni affumicate sono infuse con un sapore audace. Servito con olio di girasole, le ostriche contengono più grassi, ma la maggior parte è grasso sano e insaturo. Una volta che sai di più sulla nutrizione delle ostriche affumicate nell'olio di girasole, puoi determinare se meritano un posto nella tua dieta.

Una porzione di ostriche affumicate è pari a 3 once. (Immagine: BWFolsom / iStock / Getty Images)

Calorie e Grassi

Una porzione da 3 once di ostriche affumicate contiene 139 calorie. La stessa porzione di ostriche affumicate contiene 3,91 grammi di grassi totali, con meno di 1 grammo di grassi saturi. Il resto del grasso in una porzione di ostriche affumicate è principalmente grasso polinsaturo. Servito con 1 cucchiaino di olio di girasole, le ostriche affumicate avranno 40 calorie in più e 4,5 grammi di grassi totali. Quasi tutto il grasso nell'olio di girasole è polinsaturo. Il grasso polinsaturo può aiutare a ridurre i livelli di colesterolo, il che può ridurre il rischio di problemi cardiovascolari. Questi grassi potrebbero anche ridurre il rischio di diabete di tipo 2.

Ferro e zinco

Le ostriche affumicate contengono una quantità impressionante di ferro e zinco. Il ferro contribuisce alla formazione di globuli rossi sani, supporta un sistema immunitario sano e favorisce la crescita cellulare. Gli adulti hanno bisogno tra 8 e 18 milligrammi di ferro ogni giorno. Una porzione da 3 once di ostriche affumicate contribuisce a 7,82 milligrammi verso quell'obiettivo. Lo zinco promuove l'immunità sana e aiuta nella guarigione delle ferite e nella divisione cellulare. Gli adulti hanno bisogno di 8-11 milligrammi di zinco al giorno. Una porzione di ostriche affumicate contiene 28,25 milligrammi. L'olio di girasole non apporta alcun ferro o zinco aggiuntivo.

Minerali aggiuntivi

Mentre l'olio di girasole non apporta alcun minerale alle ostriche, le ostriche stesse sono una fonte salutare di potassio, con 257 milligrammi contro i 4.700 milligrammi necessari ogni giorno. La stessa dose ti fornisce anche 37 dei 310 a 420 milligrammi di magnesio di cui hai bisogno ogni giorno. Le ostriche forniscono 207 dei 700 milligrammi di fosforo di cui avete bisogno quotidianamente. Si ottiene una piccola dose di calcio con 14 dei 1.000 milligrammi di calcio necessari quotidianamente.

Vitamine

Sia le ostriche affumicate che l'olio di girasole forniscono vitamine chiave. Una porzione da 3 once di ostriche affumicate ti fornisce 10,9 milligrammi di vitamina C e 13 microgrammi di acido folico. Più significativamente, una porzione da 3 once di ostriche affumicate ti fornisce circa 25 microgrammi di vitamina B-12, molto più dei 2,4 microgrammi di cui hai bisogno ogni giorno. La vitamina B-12 è necessaria per la formazione dei globuli rossi, la funzione del tuo sistema neurologico e per la sintesi del DNA. Un cucchiaino di olio di semi di girasole aggiunge quasi 2 dei 15 milligrammi di vitamina E necessari ogni giorno. La vitamina E ha un ruolo nella tua funzione immunitaria e potrebbe aiutare a neutralizzare i radicali liberi che possono portare al cancro.