I diabetici possono consumare zucchero alcolico?
Ridurre lo zucchero non significa necessariamente rinunciare ai dolci. Una nuova marca di dolcificanti di origine naturale sta spuntando in alimenti che possono lenire i vostri denti dolci senza causare picchi di zucchero nel sangue. Questi "falsi alcoli", che in modo fuorviante sono relativamente sicuri per tutti, compresi i diabetici; tuttavia, non sono esenti da rischi. Se hai il diabete, devi monitorare il consumo di zucchero e consumarli con moderazione.
Lo xilitolo nella gomma da masticare fornisce una dolcezza più duratura con meno rischi dello zucchero. (Immagine: Olga Zemlyakova / Hemera / Getty Images)Definizione
Nonostante il loro nome, gli alcoli di zucchero non contengono né saccarosio né etanolo, che sono comunemente indicati come zucchero e alcool. Gli alcoli di zucchero si trovano naturalmente in alimenti come frutta e bacche e sono spesso aggiunti agli alimenti trasformati come sostituti dello zucchero.
Gli alcoli di zucchero aggiungono dolcezza, volume e consistenza agli alimenti. Aiutano anche il cibo a rimanere umido e ad aggiungere una sensazione di raffreddamento. Si trovano in un'ampia varietà di prodotti, dal chewing-gum alle caramelle, dai dessert al forno, alle barrette energetiche e al cioccolato.
Zucchero alcoli vs. Dolcificanti artificiali
I dolcificanti artificiali come la saccarina, o Sweet N Low e l'aspartame, o NutraSweet, che sono spesso usati come sostituti dello zucchero da tavola, hanno zero calorie e nessun carboidrato. Alcoli di zucchero, d'altra parte, contengono circa 2,6 calorie per grammo e una piccola quantità di carboidrati. Entrambi sono considerati generalmente sicuri per l'uso da parte dei diabetici, ma l'American Diabetes Association afferma che gli alcoli di zucchero non dovrebbero essere consumati in eccesso. Anche per le persone senza diabete, gli alcoli di zucchero possono causare gonfiore, gas e un effetto lassativo che potrebbe causare feci e diarrea. La FDA regola sia i dolcificanti artificiali che gli alcoli zuccherini e ha approvato diversi come sicuri per il consumo.
Calcolare i carboidrati
Se stai osservando l'assunzione di carboidrati come parte del tuo regime di gestione del diabete, è importante capire gli effetti degli zuccheri sul glucosio nel sangue. Sfortunatamente, i loro effetti possono variare ampiamente, ma nel complesso è molto meno grave dell'effetto sia dello zucchero che dell'amido. Puoi calcolare il tuo consumo di zucchero con una semplice formula. Se il cibo contiene più di 5 grammi di alcoli zuccherini, sottrarre la metà dei grammi di alcol zuccherino dalla quantità di carboidrati totali e contare i grammi rimanenti di carboidrati nel piano alimentare.
Identificazione degli alcoli di zucchero
Potresti mangiare gli alcolici senza saperlo. In alcuni casi, il cibo elencherà l'alcol zuccherino come ingrediente. In alternativa, è possibile visualizzare un elenco di eritritolo, idrolizzati di amido idrogenato, isomalto, lattitolo, maltitolo, mannitolo, sorbitolo o xilitolo. Preparati di dolcificanti di stevia molto raffinati come Pure Via e Truvia sono anche zucchero alcoli.
È più probabile che tu trovi questi additivi in alimenti etichettati come "senza zucchero", ma potrebbero anche presentarsi in alimenti a ridotto contenuto calorico. Leggi attentamente le etichette per essere sicuro.
Prodotti dentali
Lo xilitolo alcol zucchero è frequentemente utilizzato in prodotti dentali come il dentifricio e il collutorio grazie alla sua provata efficacia nel migliorare la salute dentale. Uno studio del 2011 pubblicato sulla rivista "Principi e pratica medica" ha scoperto che la sostituzione degli zuccheri normali con gli alcoli zuccherini era uno strumento efficace per ridurre la carie. Inoltre, lo xilitolo può ridurre la crescita della placca, combattere i batteri che causano cavità e potenzialmente aiutare i denti a rimineralizzare dopo il decadimento. Dentifricio e collutorio sono sicuri per le persone con diabete, e non è necessario calcolare l'assunzione di zucchero di zucchero fino a quando non si ingoia il prodotto.
