I diabetici possono mangiare farina di semola?

Scegliere il cibo per una dieta per diabetici può essere fonte di confusione, soprattutto quando si tratta di decidere quali amidi si possono consumare in sicurezza. I diabetici sono scoraggiati dal consumo di farina bianca a causa del suo impatto sulla glicemia, ma la farina di semola può essere consentita in piccole porzioni per alcuni pazienti diabetici. Consultare il proprio medico prima di iniziare qualsiasi regime dietetico per il diabete.

A proposito di farina di semola

La farina di semola è grano duro macinato grossolanamente. La farina di semola, come la farina di grano duro, è costituita dall'endosperma macinato del grano duro, ma la farina di grano duro viene macinata più finemente. La maggior parte delle paste commercialmente vendute sono fatte con farina di semola a meno che non siano etichettate diversamente. Nonostante la sua associazione con la pasta, la farina di semola ha altri usi. La cucina mediterranea impiega farina di semola in torte e altri prodotti da forno come il pane. Trova la farina di semola in qualsiasi negozio di alimentari ben fornito o negozio di alimenti naturali.

Farina di semola e indice glicemico

L'indice glicemico è una classifica che elenca gli alimenti in base al loro impatto sul livello di glucosio nel sangue. Mentre l'indice glicemico non è una scala magica che dice ai diabetici cosa mangiare, gli alimenti che si trovano più in basso nella scala hanno un impatto minore sul glucosio nel sangue, che generalmente li rende scelte migliori per i diabetici. La farina di semola ha un punteggio di 44 sull'indice glicemico, che è considerato un alimento a basso indice glicemico. Farine bianche e di frumento di grado 70 o superiore, che si trova nella gamma alta GI. Di conseguenza, la farina di semola causerà meno impatto sul livello di glucosio nel sangue.

Farina di semola e diabete

Una porzione di pasta di semola è solo uno scambio di amido, il che significa che molti diabetici possono godere occasionalmente. La farina di semola ha un impatto sui livelli di glucosio nel sangue, il che significa che i diabetici dovranno osservare attentamente le loro porzioni e la frequenza con cui possono consumare la pasta o altri prodotti da forno con farina di semola. Potrebbe essere necessario combinare il cibo contenente farina di semola con carne o altri alimenti che possono stabilizzare l'impatto del semolino sui livelli di glucosio nel sangue.

Domande

Consultare il proprio medico per determinare se è possibile avere prodotti a base di farina di semola e con quale frequenza è possibile consumarli. La risposta potrebbe essere più complicata di quanto si pensi perché il medico deve considerare il tipo di diabete, l'attuale livello di zucchero nel sangue e molti altri fattori. Se non puoi avere alimenti contenenti farina di semola, il tuo medico potrebbe essere in grado di suggerire un'altra opzione per un amido che sarà accettabile per la tua condizione.