Le persone che sono intolleranti al lattosio possono mangiare cioccolato?

Sensazione di nausea e gonfiore dopo aver bevuto latte? Hai problemi di digestione dopo aver mangiato latticini? Questi sono segni comuni di intolleranza al lattosio, una condizione che colpisce circa il 65 per cento di tutte le persone. Non agitarti, però - questo non significa che devi rinunciare alla cioccolata e altre delizie contenenti latte; puoi sempre optare per cioccolato senza latte e cioccolato fondente extra, che sono altrettanto deliziosi.

Essere intolleranti al lattosio non significa rinunciare alla cioccolata e altre prelibatezze contenenti latte; puoi sempre optare per cioccolato senza latte e cioccolato fondente extra, che sono altrettanto deliziosi. (Immagine: republica / E + / GettyImages)

Mancia

Solo perché hai intolleranza al lattosio, non significa che non puoi mangiare il cioccolato. Attenersi alle piccole porzioni e vedere come reagisce il tuo corpo. Prendi in considerazione la possibilità di passare al cioccolato più scuro o senza latte.

Che cosa è l'intolleranza al lattosio?

L'intolleranza al lattosio è uno dei più comuni problemi di salute in tutto il mondo. Le persone alle prese con questa condizione non possono digerire correttamente il lattosio. Questo zucchero, costituito da galattosio e glucosio, è presente naturalmente nel latte e nei suoi derivati. Il tuo corpo potrebbe non produrre abbastanza lattasi, un enzima che aiuta a digerire il lattosio.

Secondo la Johns Hopkins Medicine, questa condizione ha spesso cause genetiche. Se i tuoi genitori o fratelli hanno intolleranza al lattosio, puoi sviluppare anche questa condizione. I suoi sintomi vanno da lievi a gravi e variano da persona a persona. Questi di solito includono:

• Nausea e vomito
  
• gonfiore
  
• Gas
  
• Diarrea
  
• Mal di stomaco
  
• Crampi addominali

La gravità dei sintomi dipende dalla flora intestinale, dalla sensibilità del tratto gastrointestinale, dalla mobilità gastrointestinale e dalla quantità di lattosio ingerita, secondo una review del 2015 pubblicata sulla rivista Nutrients.

Alcune persone nascono con intolleranza al lattosio, mentre altre lo sviluppano più tardi nella vita. Alcune malattie e infezioni possono fermare la produzione di lattasi, limitando la capacità di digerire e trattare latte e prodotti lattiero-caseari. Se si soffre di questa condizione, il lattosio va direttamente nel colon anziché essere assorbito.

Lattosio in cioccolato al latte

A seconda dei sintomi, puoi o meno essere in grado di mangiare latte e prodotti lattiero-caseari. Alcuni individui possono mangiare o bere piccole quantità di questi alimenti senza subire effetti collaterali. Tutto si riduce a come reagisce il tuo corpo. Inoltre, alcuni prodotti che contengono lattosio sono più facili da digerire rispetto ad altri.

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La quantità di lattosio nel cioccolato al latte varia da una marca all'altra. Come suggerisce il nome, questa deliziosa ricetta è fatta con latte. Pertanto, contiene più lattosio rispetto alle alternative al cioccolato fondente e senza latte.

Come sottolineato dalla Mayo Clinic, i sintomi di intolleranza al lattosio si manifestano tra 30 minuti e 2 ore dopo l'assunzione di latte o prodotti caseari. Se mangi cioccolato e provi indigestione, considera di passare a un marchio diverso. Anche integratori di enzimi e probiotici possono essere d'aiuto.

Alcuni rimedi

Uno studio pilota del 2019 pubblicato sulla rivista Probiotics and Antimicrobial Proteins ha rilevato che soggetti con intolleranza al lattosio che hanno assunto i probiotici per sei mesi hanno sperimentato importanti miglioramenti dei loro sintomi. La gravità del gonfiore e del gas è stata drammaticamente ridotta.

Un altro studio, pubblicato sulla rivista Nutrients nel 2018, suggerisce che i prebiotici, i probiotici e gli enzimi orali possono alleviare i sintomi associati a questa condizione. Inoltre, il passaggio alla dieta FODMAP sembra avere risultati positivi. Questo piano dietetico limita il consumo di cibi ricchi di carboidrati fermentabili.

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I produttori non sono tenuti a indicare la quantità di lattosio presente nel cioccolato al latte sull'etichetta. Pertanto, l'unico modo per determinare se è possibile godere di questo trattamento è quello di mangiare una piccola porzione e vedere come reagisce il tuo corpo. Lo stesso vale per yogurt, torte, biscotti e altri alimenti che contengono latte e latticini.

Il contenuto di lattosio del formaggio, ad esempio, dipende dal tipo di formaggio. I formaggi stagionati naturali sono i più bassi in lattosio perché contengono i batteri che abbattono questo zucchero. Gli scarti di formaggio e i prodotti caseari ad alta processazione, al contrario, sono i più alti nel lattosio e possono causare problemi digestivi.

Raggiungi il cioccolato senza latte

Se i tuoi sintomi sono gravi, potresti non essere in grado di mangiare del cioccolato al latte. Fortunatamente, ci sono molte alternative disponibili, come cioccolato extra fondente e cioccolato senza latte. Quest'ultimo potrebbe essere un'opzione migliore, perché è meno probabile contenere latticini.

La FDA ha recentemente testato 94 barrette di cioccolato fondente. Sei di loro avevano il latte elencato sull'etichetta; 51 barre contenevano latte anche se non era elencato come ingrediente. Questo perché il cioccolato viene spesso prodotto in strutture che lavorano latte e prodotti lattiero-caseari, quindi può contenere tracce di lattosio.

avvertimento

Molte marche di cioccolato commercializzate come vegane o prive di latticini possono contenere lattosio perché sono fabbricate in strutture che lavorano il latte.

Al momento dell'acquisto di cioccolato, controllare le etichette per gli avvisi come può contenere latte o latteria_; _prodotto in una struttura che utilizza il latte e così via. Fai attenzione che molti marchi di cioccolato commercializzati come senza latte o vegani possono contenere latte.

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Infatti, la FDA ha scoperto 15 barrette di cioccolato fondente "vegane" con questo ingrediente. A meno che l'etichetta indichi chiaramente che non c'è latte, latticini o lattosio in un prodotto, può contenere questi composti.