I pomodori possono aumentare lo zucchero nel sangue nei diabetici?

Se hai il diabete, raggiungere gli zuccheri nel sangue quasi normali è un obiettivo della terapia. La dieta è una componente essenziale della gestione della glicemia, quindi è importante sapere in che modo specifici alimenti influenzano i tuoi numeri. Il contenuto di carboidrati di un alimento è strettamente correlato all'impatto dello zucchero nel sangue e molte verdure (compresi i pomodori) sono abbastanza cariche di carboidrati da poter essere gustate senza troppa preoccupazione per le porzioni. Tuttavia, alcuni prodotti a base di pomodoro possono avere un impatto più pronunciato sullo zucchero nel sangue.

Carboidrati e diabete

Controllare l'assunzione di carboidrati è una pietra angolare della gestione del diabete, e il conteggio dei carboidrati è un approccio comune alla pianificazione del pasto del diabete. Fortunatamente, pomodori interi sono abbastanza basso contenuto di carboidrati, e per la maggior parte delle persone questo significa pomodori hanno un impatto minimo sulle zuccheri nel sangue. Secondo le raccomandazioni nutrizionali dell'American Diabetes Association (ADA), pubblicata nel supplemento di "Diabetes Care" del gennaio 2014, è possibile includere quotidianamente alimenti a più alto contenuto di carboidrati come cereali integrali, legumi e frutta, anche se ognuno è diverso e specifico gli obiettivi dei carboidrati dovrebbero essere individualizzati.

Carboidrati in pomodori

Un pomodoro medio contiene circa 5 grammi di carboidrati, e 1 tazza di pomodoro crudo dadini contiene circa 7 grammi di carboidrati. Questo è simile ai livelli trovati nella maggior parte delle verdure e molto più bassi rispetto ai carboidrati presenti naturalmente nel pane, nella pasta, nella frutta e negli amidi vegetali come patate o mais. Alcune persone con diabete tollerano i carboidrati abbastanza bene da mangiare liberamente pomodori e altri vegetali a basso contenuto di carboidrati senza alcun impatto sullo zucchero nel sangue. Altri potrebbero dover considerare i grammi di carboidrati dei pomodori nel loro piano, in particolare se si consumano porzioni abbondanti o se l'insulina deve essere dosata in base ai carboidrati. In entrambi i casi, i pomodori sono nutrienti e abbastanza bassi di carboidrati, rendendo questo ortaggio un alimento facile da adattare al piano alimentare del diabete.

Nutrizione di pomodoro

Sebbene alcuni possano sostenere che i pomodori sono un frutto, nella pianificazione del pasto del diabete, i pomodori sono classificati come vegetali. Come la maggior parte delle verdure, i pomodori sono a basso contenuto di calorie e una buona fonte di fibre. I pomodori sono anche una buona fonte di potassio, manganese, vitamina C, vitamina K e licopene - un impianto chimico noto per le sue proprietà antiossidanti. Secondo una recensione del numero di novembre 2011 di "Hospital Nutrition", il licopene è teorizzato per ridurre il danno ossidativo causato dai processi corporei - un danno che può danneggiare la produzione di insulina e l'azione nel corpo. Tuttavia, non vi è alcuna prova concreta che il licopene riduce il rischio di diabete o migliora il controllo degli zuccheri nel sangue.

Form Matters

Alcune forme di pomodori sono più concentrate nei carboidrati, quindi è necessaria una maggiore pianificazione per adattare questi alimenti al tuo piano. succo di pomodoro contiene 10 grammi di carboidrati per 8 once o 1 tazza, mentre la salsa di pomodoro ha 14 grammi di carboidrati per 8 once. Infine, la salsa di spaghetti o marinara ha circa 35 grammi di carboidrati per tazza - esclusa la pasta che aromatizza. Mentre questi derivati ​​del pomodoro sono molto buone fonti di licopene e di altri nutrienti, il conteggio dei carboidrati di questi alimenti ha bisogno di essere presi in considerazione a causa del potenziale impatto di zucchero nel sangue.

Prossimi passi

Mangiare quantità moderate di carboidrati a pasti e spuntini è un passo importante per migliorare il controllo della glicemia. I pomodori interi e nutrienti sono a basso contenuto di carboidrati e la maggior parte delle persone può facilmente adattarsi a questo alimento nel piano alimentare per il diabete. I prodotti a base di pomodoro contengono più carboidrati e devono essere presi in considerazione negli obiettivi di carboidrati nel piano alimentare. Se hai bisogno di più formazione sulla pianificazione dei pasti, o se hai bisogno di imparare i tuoi obiettivi di carboidrati, chiedi un rimando a un dietologo. Per molte persone, i farmaci devono anche aiutare a controllare i livelli di zucchero nel sangue, quindi se gli zuccheri nel sangue non sono ben controllati nonostante i vostri sforzi con la dieta e l'esercizio fisico, consultate il medico o il team di assistenza al diabete per l'orientamento.

Recensito da: Kay Peck, MPH, RD