Il gelato provoca un colesterolo alto?
Nessun singolo cibo provoca colesterolo alto. Dipende da quanto e quanto spesso mangi certi cibi e come si inseriscono nel tuo programma di dieta generale. Ma il gelato, spesso ricco di grassi saturi e zuccheri, potrebbe certamente contribuire ad aumentare le lipoproteine a bassa densità - LDL o colesterolo "cattivo" - e i trigliceridi, un tipo di grasso che può intasare le arterie. E le calorie nel gelato possono favorire l'aumento di peso, un fattore di rischio per il colesterolo alto.
Gelato alla vaniglia e cioccolato in una ciotola di vetro (Immagine: udra / iStock / Getty Images)Gelato e salute del cuore
Una dieta a misura di cuore limita i grassi saturi, i grassi trans e lo zucchero. L'American Heart Association, o AHA, raccomanda di limitare il grasso saturo a 16 grammi al giorno, grassi trans a 2 grammi e zuccheri aggiunti al 5-10% del totale giornaliero, che equivale a 100 a 200 calorie, basate su un valore di 2000 calorie -una dieta giornaliera. Il gelato non dovrebbe figurare in modo prominente nell'assunzione di grassi.
Grassi saturi
Una tazza di gelato al cioccolato contiene 15,36 grammi di grassi saturi - quasi un giorno intero di fornitura in base alle linee guida AHA. Se volessi mangiare 1 tazza di gelato al cioccolato ricco senza aumentare il colesterolo LDL, dovresti rinunciare alla maggior parte delle altre fonti di grassi saturi - carne, formaggio, latte e altri prodotti animali - per il giorno. Se hai ottenuto il resto degli alimenti della tua giornata da fonti vegetali - cereali integrali, frutta, verdura, fagioli, noci e semi - potresti mangiare il gelato al cioccolato senza alzare il colesterolo. Alcune piante contengono elevate quantità di grassi saturi - noce di cocco, ad esempio - quindi osservate il consumo di questi giorni di gelati.
zucchero
Se vuoi continuare a mangiare prodotti di origine animale e goderti il gelato, scegli le varietà a basso contenuto di grassi. E limiti quantità - una tazza di 1/2 invece di una tazza. Una porzione da 1/2 tazza di gelato alla vaniglia leggero, ad esempio, contiene 2,2 grammi di grassi saturi. Puoi tranquillamente adattare il gelato alla vaniglia leggero a una dieta ipocolesterolemizzante. Ma tieni traccia delle calorie da zucchero nel gelato e in altri alimenti. Una mezza tazza di gelato leggero alla vaniglia contiene circa 17 grammi di zucchero. Questo aggiunge fino a 66 calorie. Se hai mangiato una tazza piena di gelato alla vaniglia, devi aggiungere 132 calorie dallo zucchero aggiunto alla tua dieta.
considerazioni
Perché il gelato può contribuire a problemi di colesterolo, renderlo un piacere occasionale piuttosto che una voce di menu di tutti i giorni. Ottieni la maggior parte dei tuoi nutrienti da cereali integrali, frutta, verdura, legumi, noci, semi, latticini a basso contenuto di grassi e proteine magre. I cambiamenti dello stile di vita possono anche migliorare i livelli di colesterolo. Perdere solo 5 a 10 libbre. può aiutare a ridurre il colesterolo LDL, secondo un rapporto del National Heart, Lung and Blood Institute. Esercizio moderato, circa 30 minuti al giorno quasi tutti i giorni della settimana, può aiutare a ridurre i trigliceridi del 20-30%, secondo l'AHA.
