Le proteine in polvere rovinano il fegato?
Le diete occidentali sono naturalmente ricche di proteine, in particolare dopo che il boom economico del secondo dopoguerra ha ampliato la classe media nei paesi sviluppati di tutto il mondo. Un maschio americano medio consuma circa 140 grammi di proteine al giorno se segue le raccomandazioni dell'USDA. L'aggiunta di proteine aggiuntive all'assunzione giornaliera con integratori proteici o polvere non solo viene sprecata se non viene bruciata, ma potrebbe tassare il fegato inutilmente.
Giovane adulto sorridente con il suo shake proteico (Immagine: zegers06 / iStock / Getty Images)Nozioni di base
Una dieta sana comprende circa 1 grammo di proteine per chilogrammo di peso corporeo, secondo Medline Plus, una divisione del National Institutes of Health. Il consumo aggiuntivo al di sopra di questo livello viene convertito in carboidrati in individui altamente attivi o immagazzinato come grasso in individui sedentari. I medici raccomandano un consumo proteico superiore al normale solo per atleti di resistenza o persone estremamente attive con lavori fisicamente impegnativi. Allenarsi un paio di volte alla settimana non è considerato una ragione sufficiente per aumentare il consumo di proteine oltre il normale integrando con frullati proteici.
Urea
Una preoccupazione per il consumo eccessivo di proteine è che il metabolismo delle proteine crea prodotti di scarto di azoto. I livelli normali di urea, uno di questi rifiuti, sono facilmente filtrati dal fegato e espulsi attraverso i reni. L'accumulo di urea interferisce con la capacità del corpo di filtrare altre tossine ed espellere i rifiuti.
Metalli pesanti
In uno studio del 2010 ampiamente pubblicizzato, Consumer Reports ha testato una serie di polveri proteiche popolari e ha trovato livelli pericolosamente alti di metalli pesanti tra cui cadmio, arsenico, piombo e mercurio. La tossicità dei metalli pesanti attacca la capacità del fegato di metabolizzare i nutrienti perché il fegato è responsabile del filtraggio delle tossine. L'uso eccessivo di polvere proteica contaminata potrebbe causare danni al fegato, hanno concluso gli autori dello studio.
Studi contraddittori
Uno studio del 2010 condotto da Zhaoping Li e pubblicato su "Nutrition Journal" non ha rilevato alcun effetto misurabile sulla funzionalità epatica quando ai soggetti è stata somministrata una dieta ricca di proteine, compresa la polvere proteica, due volte al giorno. Il gruppo ad alto contenuto proteico consumava 2,2 grammi / chilogrammo di proteine al giorno inclusi due frullati proteici mentre il gruppo di controllo consumava quotidianamente più 1,1 grammi / chilogrammo di proteine. Settanta partecipanti hanno completato lo studio e non vi sono state differenze nelle misure di routine della funzionalità epatica tra i due gruppi alla conclusione dello studio.
