Sintomi di allergia alla farina
Alcune persone sviluppano sensibilità a una o più sostanze nel grano e sperimentano un certo grado di problemi di salute ogni volta che le ingeriscono. Le reazioni allergiche a proteine e altri composti nella farina di frumento creano sintomi di allergia da lievi a potenzialmente letali. In una piccola percentuale di casi, l'assunzione di aspirina o esercizio eleva i sintomi dell'allergia alla farina a livello sistemico o totale. Un'allergia al grano, che contiene glutine, non è necessariamente la stessa dell'intolleranza al glutine. Solo un allergologo può testare e fare questa determinazione.
Scavare accanto a un sacco di farina (Immagine: enzodebernardo / iStock / Getty Images)pizzicore
Il prurito può derivare da reazioni allergiche attraverso il contatto diretto con la pelle o attraverso l'ingestione di alimenti che contengono farina. La gestione della farina integrale o bianca, come quando si impasta, può causare sintomi di allergia di tipo eczema, secondo la Mayo Clinic. Questi sintomi comprendono arrossamento e prurito alle mani o altre aree di contatto che possono essere accompagnate da un'eruzione cutanea sollevata e irregolare chiamata alveari. Il prurito interno si sviluppa in alcuni casi dopo aver ingerito la farina. I pazienti possono avvertire prurito alle labbra, alla bocca, alla gola, alla lingua e agli occhi poco dopo aver mangiato cibi contenenti frumento.
Problemi respiratori
Durante una reazione allergica, le istamine entrano nel flusso sanguigno e provocano una risposta infiammatoria. Oltre al prurito, le membrane del naso e della bocca possono gonfiarsi, ostruendo parzialmente le vie respiratorie. Come riporta il Centro medico dell'Università del Maryland, anche le istamine provocano l'accumulo di liquidi nei passaggi nasali e sinusali. I sintomi allergici del naso chiuso o che cola possono sembrare quelli di un raffreddore o influenza, ma in realtà possono essere attribuiti alle allergie alla farina. Quando difficoltà a deglutire o respirare si verifica poco dopo aver mangiato cibi a base di grano, questo link è probabile.
Problemi digestivi
Le allergie di farina creeranno problemi nel tratto digestivo un'ora o più dopo che i pazienti mangiano gli alimenti che includono il grano. Il National Institutes of Health spiega che questa tempistica riguarda il modo in cui gli allergeni si diffondono attraverso il corpo. Il tempo può essere influenzato da quanto i pazienti mangiano e da che altro hanno mangiato. Può verificarsi prima una sensazione di nausea, seguita da vomito o mal di stomaco. Mentre il corpo digerisce il cibo, i pazienti possono sperimentare crampi intestinali e diarrea.
Anafilassi
L'anafilassi, la reazione allergica più grave, può verificarsi da comuni allergie alla farina o da complicanze indotte dall'aspirina o dall'esercizio. Di solito si manifesta più rapidamente dei sintomi di allergia gastrointestinale, a volte dopo aver mangiato cibi che contengono grano. I pazienti devono chiamare il 9-1-1 per aiuto se sospettano anafilassi. Il National Institutes of Health descrive i segni come un rapido calo della pressione sanguigna che può causare debolezza e confusione. Qualsiasi sintomo respiratorio si intensificherà, riducendo la quantità di ossigeno che raggiunge il cuore e il cervello. Un polso anormale e respiro sibilante possono precedere svenimento e, in casi estremi, la morte.
