Intossicazione alimentare e dolori articolari
I primi sintomi della maggior parte delle sostanze intossicanti sono le reazioni gastrointestinali, come nausea, vomito, diarrea e crampi addominali. L'inizio dei sintomi varia con la fonte, ma la maggior parte inizia in poche ore fino a un paio di giorni. Alcuni tipi di intossicazione alimentare, se non trattata, possono causare sintomi più gravi come insufficienza renale, difficoltà a deglutire, rallentamento della frequenza cardiaca e dolori articolari.
Un uomo sta sostenendo la sua spalla nel dolore. (Immagine: yongtick / iStock / Getty Images)Salmonella
La Salmonella è uno dei tipi più conosciuti di intossicazione alimentare. I batteri della Salmonella risiedono nell'intestino di animali e umani e vengono eliminati attraverso le feci. Il metodo più comune di consumo umano è il contatto con le feci contaminate durante la preparazione del cibo, come il mancato lavaggio delle mani dopo il bagno, o il consumo di alimenti contaminati, come uova e carne che sono poco cotti. Una possibile complicazione dell'avvelenamento da salmonella è l'artrite reattiva, con sintomi come dolori articolari e gonfiore.
Toxoplasmosi
Il toxoplasma gondii, un parassita monocellulare, si trova principalmente nelle feci dei gatti infetti. La toxoplasmosi si verifica quando si ingeriscono acqua o cibo contaminati dalle feci di un gatto infetto. Il parassita impiega fino a cinque giorni per diventare infettivo, ma può rimanere infetto per anni. Una madre infetta può passare la toxoplasmosi al suo feto. I sintomi della toxoplasmosi comprendono affaticamento, eruzione cutanea, polmonite, problemi nervosi centrali e dolori muscolari e articolari. Mentre la toxoplasmosi in genere non causa disturbi gastrointestinali, la prevenzione include il lavaggio delle mani dopo il contatto con la carne cruda e la cottura completa della carne. Uova crude, latte non pastorizzato, frutta e verdura non sbucciata e non pelata sono possibili fonti di toxoplasmosi, secondo il Dipartimento dei Servizi Sanitari del Wisconsin.
Campylobacter Jejuni
Il Campylobacter jejuni è un microrganismo patogeno di origine alimentare trovato in bovini, uccelli, polli, mosche ea volte in acque non clorurate, afferma la Food and Drug Administration degli Stati Uniti. Il pollo crudo è un importante vettore dei batteri. I sintomi di un'infezione da Campylobacter jejuni comprendono nausea, dolore addominale, mal di testa, febbre e dolori muscolari. Le possibili complicanze di Campylobacter jejuni comprendono l'artrite reattiva con dolore articolare. I batteri vengono facilmente distrutti cucinando correttamente il pollo. Inoltre, bere latte pastorizzato e acqua potabile clorata.
Brucella
La brucellosi, un'infezione batterica causata dalla Brucella, si trova nel latte non pastorizzato e contaminato proveniente da mucche, capre, cammelli o pecore. I sintomi della brucellosi comprendono sintomi simil-influenzali, affaticamento a lungo termine e dolori articolari, riporta i Centri per il controllo e la prevenzione delle malattie. Per ridurre le possibilità di intossicazione alimentare da brucellosi, evitare i latticini non pastorizzati. Sebbene sia raro, una volta infetto, la brucellosi può essere diffusa attraverso l'allattamento e l'attività sessuale.
