Come fumare gli hamburger

Lasciate che gli hamburger affumicati diventino il fiore all'occhiello del vostro prossimo barbecue in giardino: fumare gli hamburger aggiunge un tocco al tradizionale stile di cucina degli hamburger tradizionali. Il sapore affumicato dei trucioli di legno è qualcosa che la griglia o la padella ordinarie non possono fornire. Puoi fumare facilmente hamburger usando un fumatore tradizionale o aggiungendo trucioli di legno alla tua griglia a gas e seguendo alcuni semplici passaggi.

Hamburger alla griglia. (Immagine: Design Pics / Tomas del Amo / Design Pics / Getty Images)

Fumatore

Passo 1

Mescolare gli ingredienti insieme in una grande ciotola. Iniziare con la carne macinata e aggiungere i peperoni verdi e le cipolle seguite dalla salsa barbecue, l'uovo e la salsa Worcestershire. Mescola il sale e pepe in questa miscela.

Passo 2

Formare polpettine spesse da 3/4 di pollice e posizionarle uniformemente su una teglia.

Passaggio 3

Accendi il fumatore. Consentire alla temperatura del fumatore di raggiungere 225 gradi Fahrenheit.

Passaggio 4

Cucina gli hamburger Il tempo di cottura richiede in genere da 60 a 90 minuti, ma potrebbe cambiare a causa delle condizioni ambientali o della temperatura di cottura effettiva del fumatore.

Passaggio 5

Controlla la temperatura interna degli hamburger. Rimuovi la carne dal fumatore quando raggiunge i 150 gradi.

Passaggio 6

Aggiungi il formaggio agli hamburger. È inoltre possibile aggiungere altri condimenti o lati come fette di sottaceti, salsa barbecue o lattuga.

Griglia

Passo 1

Riempi un secchio da 5 galloni con acqua e immergi i trucioli di legno per almeno 30 minuti.

Passo 2

Mettere una tazza di trucioli di legno nel mezzo del foglio di alluminio e piegare le estremità per fare un sacchetto.

Passaggio 3

Colpisci da 10 a 15 fori nella parte inferiore del foglio di alluminio.

Passaggio 4

Posizionare la busta di trucioli di legno sullo scudo del bruciatore.

Passaggio 5

Preriscaldare la griglia a fuoco alto.

Passaggio 6

Cuocere gli hamburger sulla griglia quando la busta inizia a fumare.

Cose che ti serviranno

• 2 libbre. carne macinata, 85 percento

• 1/4 di tazza di peperone verde, tritato

• 1/4 tazza di cipolla, tritata

• Salsa barbecue di 1/4 di tazza

• 1 uovo grande

• 2 cucchiai di salsa Worcestershire

• 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato a grana grossa

• 1 cucchiaino di sale marino

• Ciotola

• Foglio di cookie

• Fumatore

• Formaggio a fette, facoltativo

• Secchio da 5 galloni

• acqua

• Trucioli di legno

• Foglio di alluminio