Importanza di acidi e basi

Gli acidi e le basi sono sostanze chimiche che rilasciano ioni quando si sciolgono nell'acqua. Gli acidi sono composti che rilasciano ioni di idrogeno positivi nell'acqua. Le basi rilasciano ioni idrossido, che sono composti da un ossigeno e un idrogeno. Gli acidi e le basi sono utilizzati in tutta la casa per la pulizia, ma anche i livelli di acidi e basi nel corpo sono importanti. Il corpo ha bisogno di un pH neutro e controlla la quantità di acidi e basi attraverso processi che coinvolgono i reni, i polmoni e il sangue.

Ragazza che mangia una fetta di anguria. (Immagine: Purestock / Purestock / Getty Images)

Significato

Gli acidi e le basi funzionano per bilanciare i livelli di pH nel corpo. Gli acidi e le basi si trovano negli alimenti, nell'ambiente e nelle sostanze chimiche, compresi i prodotti farmaceutici. I livelli di pH nel sangue sono necessari per rimanere neutri, che è a un livello di 7. Quando un dieter mangia cibi acidi, il corpo utilizza un sistema di buffering per neutralizzare gli ioni positivi rilasciati dagli acidi. Viceversa, le basi sono anche controllate per impedire al corpo di diventare troppo alcalino.

pH

Il pH è usato per misurare la quantità di protoni di idrogeno in una sostanza e la forza di un acido. Gli acidi forti sono utilizzati nei laboratori e nelle soluzioni di pulizia. Un acido forte rilascia più ioni nell'acqua rispetto ad un acido più debole, dandogli un basso livello di pH. Un piccolo numero di pH significa che più ioni sono disciolti nella soluzione. Un numero di pH più elevato indica che la soluzione è più basilare e che nel fluido sono disponibili meno protoni di idrogeno. Poiché gli acidi e le basi forti sono pericolosi, la maggior parte degli articoli domestici è diluita. Un pH di 2 è un acido forte, ed è il livello di pH approssimativo trovato nello stomaco. L'acido dello stomaco aiuta la disgregazione dei cibi nel corpo per l'assorbimento nell'intestino.

Identificazione

Acidi e basi hanno proprietà fisiche diverse. Una proprietà degli acidi è un sapore aspro (anche se le sostanze chimiche di laboratorio non dovrebbero essere assaggiate). Gli alimenti come gli agrumi hanno proprietà acide. L'aceto è acido acetico ed è anche acido. Gli acidi sono anche corrosivi e cambiano la cartina di tornasole in rosso.

Una proprietà delle basi è che le sostanze chimiche si sentono scivolose. La candeggina per uso domestico è una base comune. Le basi trasformano anche la cartina di tornasole in blu.

effetti

Le variazioni del pH nel corpo portano a cambiamenti fisici. Quando il tuo corpo ha troppa anidride carbonica, il sangue diventa troppo acido. La respirazione viene rallentata per aumentare il pH nel sangue. Al contrario, se il pH nel corpo è troppo alcalino, si iperventilerà nel tentativo di abbassare il pH. Questo controllo acido e base è una parte importante dell'omeostasi biologica negli esseri umani.

considerazioni

Il corpo ha anche un sistema tampone che aiuta a controllare il livello di acidi e basi. I livelli di pH sono controllati usando bicarbonato o HCO3-. Il metabolismo nel corpo umano produce elevate quantità di acidi. Ad esempio, quando si lavora e si costruiscono muscoli, il tessuto muscolare produce acido lattico; questo acido viene raccolto e neutralizzato dallo ione bicarbonato.