Indigestione dopo aver mangiato la farina d'avena
La farina d'avena è il proverbiale poster bambino per una colazione sana per il cuore. È un'eccellente fonte di sazianti carboidrati complessi e una fonte importante di beta-glucano, una fibra solubile altamente viscosa che aiuta a ridurre i livelli di colesterolo alto. Come alimento integrale - anche la varietà istantanea conserva tutte le parti del chicco di grano - la farina d'avena contiene anche una quantità significativa di fibre insolubili, il tipo che influisce sulla digestione.
Una donna sta mangiando la farina d'avena. (Immagine: Alliance / iStock / Getty Images)Fibra e digestione
La fibra insolubile rappresenta circa il 75% (o 3 grammi) dei 4 grammi di fibra alimentare in una porzione da 1 tazza di farina d'avena normale, secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti. La fibra insolubile stimola l'attività digestiva, aiuta a spazzare il materiale attraverso il tratto intestinale e promuove la regolarità intestinale. Nonostante questi importanti benefici per la salute, gli alimenti ricchi di fibre possono farti sentire temporaneamente gonfio e pieno - soprattutto se la tua dieta è altrimenti povera di fibre. Mentre sentirsi a disagio pieno o gonfio può anche essere un segno di indigestione, i sintomi più indicativi includono lieve disagio, dolore o bruciore nella parte superiore dell'addome.
Effetti dell'elaborazione
La misura in cui l'avena viene elaborata determina quanto velocemente cucinano e quanto sono facili da digerire. Poiché l'avena tagliata in acciaio viene semplicemente tagliata longitudinalmente, è più densa, più masticabile e più lunga rispetto alle altre varietà. L'avena rotolata viene riscaldata e pressata in piano per cuocere più velocemente, mentre la varietà istantanea viene precotta, pressata piatta ed essiccata per cuocere il più rapidamente possibile. Taglio, riscaldamento e pressatura rompono la struttura del grano, il che significa che l'avena più trasformata contiene meno fibre insolubili - e sono leggermente più facili da digerire - rispetto alle varietà meno elaborate. Secondo l'USDA, solo circa il 44% dei 4 grammi di fibra in una tazza di farina d'avena istantanea proviene da fibre insolubili.
Metodi di preparazione
Qualunque cosa tu faccia per ammorbidire l'avena - compreso l'ammollo, il microonde o l'ebollizione - inizia effettivamente a scomporli prima di mangiarli, rendendo così il lavoro un po 'più facile per il tuo sistema digestivo. L'avena grezza è molto più difficile da digerire che l'avena cotta, il che spiega perché il muesli - un piatto europeo costituito da fiocchi di avena crudi, mele e noci grattugiate - sia tipicamente imbevuto di latte prima di servire. Anche l'avena che hai intenzione di cucinare è più facile da digerire se le lasci impregnare per una notte prima di cucinarli. Allo stesso modo, l'avena tagliata in acciaio che viene cotta a una consistenza più morbida è generalmente più facile da digerire rispetto a quelli che rimangono fermi.
altre considerazioni
Sebbene l'indigestione abbia molte cause possibili, è spesso innescata da ansia o stress, mangiando troppo o troppo velocemente, bevendo alcolici e mangiando cibi piccanti, grassi o grassi. Mentre gli alimenti ricchi di fibre possono anche scatenare l'indigestione, è meno probabile che si verifichino in persone che sono abituate a una dieta ricca di fibre. Consumare porzioni più piccole, mangiare lentamente e masticare accuratamente la farina d'avena può aiutare ad alleviare o minimizzare i sintomi di indigestione. Può anche aiutare a incrementare gradualmente l'apporto di fibre nel corso di poche settimane. Assicurati di bere anche molti liquidi - senza abbastanza acqua, la fibra tende a rallentare il processo digestivo.
