La salsa Worcestershire è senza glutine?
Quando si segue una dieta priva di glutine, bisogna stare attenti a ingredienti subdoli. La salsa Worcestershire contiene spesso glutine, nonostante la mancanza di etichette ovvie sulla bottiglia. Gli ingredienti comuni nel condimento sono spesso derivati da prodotti di grano, ma anche se nessuno degli ingredienti proviene dal grano, un ingrediente può ancora essere contaminato durante la lavorazione.
Varie salse su un tavolo di legno. (Immagine: Magone / iStock / Getty Images)Glutine e celiachia
Il glutine, una proteina vegetale nel grano, segale e orzo, può danneggiare più di 2 milioni di americani con malattia celiaca causando nausea, vomito, diarrea e altri sintomi. Alcune persone che non hanno il celiaco hanno sensibilità al glutine e possono avere sintomi dopo averlo consumato. Se hai la celiachia o la sensibilità al glutine, devi evitare anche piccole quantità di glutine. Il glutine potrebbe essere presente in alcuni ingredienti della salsa Worcestershire realizzati con cereali contenenti glutine o contaminati durante la lavorazione.
Salsa Worcestershire
La salsa Worcestershire di solito non è senza glutine. Qualsiasi cosa prodotta da un derivato di grano, orzo o segale non distillato contiene glutine, secondo la Celiac Disease Foundation. Alcune marche di salsa Worcestershire utilizzano aceto di malto e salsa di soia contenenti glutine. Altri ingredienti criptici come "aromi naturali" possono contenere glutine. In caso di dubbi, chiamare l'azienda che produce la salsa o cercare una salsa Worcestershire certificata senza glutine.
