Elenco di alimenti senza glutine e caseina
Il glutine e la caseina sono proteine che aggiungono profondità e sapore al cibo o causano un fastidio notorio al corpo. La differenza deriva dalla tua capacità di digerire entrambe le proteine. Il glutine si trova nel grano, nella segale e nell'orzo, mentre i derivati includono malto, salsa di soia e aceto di grano. Se hai la celiachia, una malattia autoimmune ereditaria, semplicemente non puoi mangiare cibi contenenti glutine o derivati del glutine. Quando lo fai, sperimenterai una reazione e un disagio del sistema immunitario sfavorevoli. La caseina prende il nome dal latino "caseus". Ha una struttura molecolare molto simile al glutine e provoca lo stesso disagio, ma si trova prevalentemente nei prodotti lattiero-caseari. La caseina può essere elencata come caseinato di sodio, caseinato di calcio o proteine del latte e non è esclusiva dei latticini. Può essere trovato regolarmente in altri articoli tra cui prodotti da forno, pasta e bevande sportive.
Uova
Le uova non contengono glutine o caseina. Quando prepari le uova, sii consapevole degli oli che usi. Le frittate sono un modo per confezionare il sapore, la nutrizione e lo stomaco pieno tutto in uno.
Carne
Quando acquisti carne, puoi acquistarla direttamente dal tuo negozio o macellaio. Carni fresche, pollame fresco e frutti di mare freschi saranno senza glutine e caseina. Fai attenzione, però, con le carni preconfezionate, poiché possono contenere ingredienti aggiunti. Anche se è possibile acquistare la carne del pranzo priva di glutine e di caseina, non è sempre possibile garantire che la macchina utilizzata nella salumeria sia stata pulita e pulita. Il tofu è un sostituto della carne e può essere preparato con spezie naturali.
Frutta e verdura
Verdure fresche e frutta fresca non contengono glutine o caseina. Includere un pompelmo con colazione, banane tagliate a dadini, fragole o uva intera a pranzo e asparagi freschi, patate fresche o carciofi freschi a cena. Includere cipolle fresche tritate, funghi freschi, sale e pepe con la vostra frittata.
