Problemi con le cozze digestive
Le cozze, a volte chiamate "l'ostrica del povero uomo", presentano conchiglie blu scuro lucide e carne delicatamente aromatizzata. Ricco di proteine e minerali e ricco di acidi grassi omega-3, le cozze possono essere una scelta dietetica salutare. Tuttavia, non tutti possono o dovrebbero mangiarli. Le difficoltà nella digestione delle cozze - indicate da nausea, vomito e dolore addominale - possono essere generalmente attribuite a diversi tipi di allergie. Le tossine marine nelle cozze possono anche causare sintomi gastrointestinali e neurologici. Evita le cozze se sospetti di essere allergico a loro. Sopprimere le cozze durante i mesi estivi può aiutare a evitare l'avvelenamento da molluschi.
Un piatto di cozze. (Immagine: Spike Mafford / Photodisc / Getty Images)Allergia IgE-mediata alle cozze
La dottoressa Anna Feldweg, esperta di allergie, un istruttore clinico presso la Harvard Medical School, afferma che il tipo più comune di reazione allergica è causato dall'organismo che produce anticorpi IgE in risposta alle proteine delle cozze. Sebbene si possano verificare vomito e diarrea, i problemi più comuni sono i problemi gastrointestinali. Questo tipo di reazione di solito colpisce la pelle e le vie respiratorie, con orticaria, prurito, rossore, respiro sibilante, tosse e oppressione alla gola. Può verificarsi una reazione anafilattica rara ma pericolosa per la vita. Se si verificano difficoltà di respirazione, labbra gonfie o lingua, vertigini, svenimento, sensazione di morte imminente o polso rapido dopo aver mangiato le cozze, MayoClinic.com consiglia di chiamare il 911. Poiché è impossibile prevedere la gravità della reazione, è necessario evitare cozze se hai mai mostrato segni di essere allergici a loro.
Allergia gastrointestinale
Un secondo tipo di allergia, che presenta nausea, vomito e crampi addominali, può verificarsi anche dopo aver mangiato le cozze. A differenza di un'allergia mediata da IgE - che può verificarsi nell'arco di alcuni minuti o un'ora dopo aver mangiato le cozze - questo tipo di reazione che di solito si sviluppa entro due o quattro ore. Feldweg osserva che non vi è alcun rischio di restrizione delle vie aeree con questo tipo di allergia. Tuttavia, non esiste alcuna prevenzione o cura per questo, e non può essere rilevato dai test. Anche un episodio di una volta di questo tipo di reazione è causa di evitare le cozze in futuro.
Avvelenamento di molluschi
I microrganismi bruno-rossastri chiamati dinoflagellati possono infettare le cozze e causare tre diversi tipi di avvelenamento da molluschi. Con avvelenamento da molluschi paralitici, i sintomi includono intorpidimento e formicolio al viso, braccia e gambe, insieme a mal di testa, vertigini e nausea. Nei casi gravi, l'avvelenamento paralitico può causare insufficienza respiratoria e morte. Segni di avvelenamento da molluschi neurotossici comprendono intorpidimento, formicolio in bocca, braccia e gambe, nausea, vomito e diarrea. È raramente fatale e il recupero di solito avviene in due o tre giorni. L'avvelenamento amnestico da molluschi, che è molto raro, inizia con il disagio gastrointestinale entro 24 ore dal consumo e può causare una perdita di memoria a breve termine. Se hai segni di avvelenamento da molluschi, cerca assistenza medica di emergenza. I Centers for Disease Control and Prevention rilevano che circa 30 casi di avvelenamento da molluschi vengono segnalati ogni anno negli Stati Uniti; una volta ogni quattro anni, l'avvelenamento da molluschi richiede una vita.
Prevenzione e trattamento
I medici di solito trattano l'avvelenamento da molluschi con medicinali per fermare il vomito e i fluidi ev per sostituire elettroliti e liquidi persi. Possono anche raccomandare l'uso di carboni attivi e lavanda gastrica, chiamati anche pompaggio dello stomaco. Secondo la Guida alla salute del "New York Times", il consiglio tradizionale di rinunciare alle cozze in mesi senza una "r" è corretto. Evita di mangiare cozze durante l'estate e non mangiarle se ritieni che siano state raccolte in o vicino a una "marea rossa", che indica un'alta popolazione di dinoflagellati. Il CDC mette anche in guardia dal mangiare le cozze vendute come esca. Il Centro medico dell'Università del Maryland osserva che i bambini, le donne incinte, gli anziani e gli individui con un sistema immunitario indebolito sono maggiormente a rischio di avvelenamento da molluschi.
