Problemi con digestione di mandorle crude
Quando si tratta di migliorare la qualità nutrizionale della propria dieta, aggiungere noci come le mandorle è un modo intelligente per andare. Mentre stai meglio mangiando mandorle non salate, le mandorle crude non sono sempre la scelta migliore. Non solo sono più difficili da digerire rispetto alle varietà tostate, ma potresti non ottenere tutto il valore nutrizionale.
Le mandorle sono ricche di grassi sani e vitamina E. (Immagine: Belyaevskiy / iStock / Getty Images)Difficile da digerire
Le mandorle crude hanno una consistenza rigida, che le rende difficili da digerire, secondo uno studio pubblicato su Food Biophysics nel 2009. Porzioni di mandorle crude rimarranno intatte mentre attraversano il tratto digestivo, il che può portare a dolori addominali e disagio . La lavorazione, che significa bollire o arrostire il dado, altera la consistenza dura della mandorla, rendendola più facile da digerire.
Tannini e fitati
I tannini e i fitati nelle mandorle crude rendono difficile la digestione. Questi composti agiscono come agenti protettivi per il dado, inibendo le reazioni enzimatiche necessarie per la germinazione fino a quando il dado, o seme, si trova in un ambiente sicuro, spiega la dietista Lily Nichols. Gli esseri umani non riescono a digerire tannini e fitati. Inoltre, i fitati nel dado tengono i minerali nella mandorla, impedendoti di assorbirli. Semplicemente inzuppando i dadi si eliminano i fitati, che possono migliorare la digestione.
Troppa fibra
Le mandorle crude sono ad alto contenuto di fibre, con 3,5 grammi per oncia, pari a 23 noccioli. Se non si mangiano molti cibi ricchi di fibre, si può avvertire un dolore addominale dopo aver mangiato un paio di mandorle crude. Ci vuole tempo prima che i batteri intestinali si adattino all'aumento delle fibre, secondo il Centro sanitario dell'Università del Michigan. Quando aggiungi più alimenti ricchi di fibre alla tua dieta come mandorle crude, vai piano, aggiungendo piccole quantità giorno dopo giorno. E bere molta acqua per prevenire la stitichezza.
Guarda le tue porzioni
Non importa quale tipo scegli, le mandorle sono una fonte concentrata di calorie. Una porzione da 1 oncia ha circa 160 calorie. Per mantenere le calorie sotto controllo, limitare le dimensioni della porzione e mangiare le mandorle al posto di altre fonti di proteine come formaggio, carne o pollame. Puoi gustare le tue mandorle come spuntino o aggiungerle alla tua insalata, yogurt o cereali caldi per la consistenza.
