Frittelle di zucca ricchi di proteine e 7 altre ricette per la colazione alla zucca
C'è molto da amare sul frutto preferito dell'autunno, la zucca. E sì, tecnicamente è un frutto secondo l'Almanacco del contadino. E mentre questa zucca fa le apparizioni nei dolci o come accento decorativo sul portico, questo superalimento è un'eccellente aggiunta alla routine mattutina grazie a una serie di benefici per la salute.
Mangiare la zucca offre un sacco di benefici salutari come ridurre il rischio di malattie cardiache e diabete. (Immagine: Adobe Stock / @ Vladislav Nosik) Notizie mediche Oggi riferisce che la zucca è ricca di fibre, ricca di vitamine, a basso contenuto di calorie e ha dimostrato di aiutare a regolare la pressione sanguigna, ridurre il rischio di cancro e diminuire il rischio di sviluppare il diabete.
Per ottenere più zucca nella tua vita, perché non iniziare la tua giornata con una di queste ricette di zucca? Kim Denkhaus, MS RD, ha dichiarato: "Iniziare la giornata con una sana colazione equilibrata aiuterà a migliorare il metabolismo e stabilizzare lo zucchero nel sangue, aiutandoti a sentirti pieno di energia tutto il giorno. È un ottimo modo per migliorare le funzioni cognitive, migliorare la memoria e migliorare attenzione per il giorno. "
Scorri verso il basso per otto ricette di zucca buone per te che puoi aggiungere alla tua routine mattutina, anche quando la stagione autunnale è finita da tempo.
1. Frullato di zucca caduta
Il beta-carotene, il pigmento che dà il colore alla zucca, viene convertito dal corpo umano nel potente antiossidante, vitamina A. (Immagine: Adobe Stock) Le zucche sono ricche di beta-carotene che danno al frutto il suo profondo colore arancione. Gli studi dimostrano che quando mangiamo frutta e verdura con un pigmento arancione, come una zucca, i nostri corpi convertono il beta-carotene in vitamina A, un potente antiossidante. Medline Plus riporta che questa vitamina aiuta anche a ridurre il rischio di malattia, ha benefici anti-invecchiamento e ha dimostrato di avere un effetto protettivo contro l'asma.
Mentre è piuttosto laborioso purificare la tua zucca, ci sono molte scelte quando si tratta di scegliere la zucca in scatola. Quindi quale scegliere? Bon Appetit ha valutato Libby's Organic 100% Pure Pumpkin come il migliore in termini di sapore e contenuto d'acqua più basso.
Evita il mix di torta di zucca in scatola con zuccheri e sciroppi aggiunti, che si trovano in modo confuso sullo stesso scaffale della cosa reale. La zucca in scatola che vuoi comprare includerà solo un ingrediente, e questa è la zucca.
Ricetta e informazioni nutrizionali: Frullato di zucca caduta
2. Frullato di zucca spezia
Una fonte importante di fibre, la zucca, può aiutarti a raggiungere la dose giornaliera raccomandata di 25-30 grammi al giorno. (Immagine: Livestrong)La zucca è un'ottima fonte di fibre e, sfortunatamente, gli studi rivelano che la maggior parte degli americani riceve solo la metà dei 25-30 grammi al giorno raccomandati dalla FDA. La fibra non è importante solo per mantenere una buona salute digestiva, secondo il Centro medico dell'Università di San Francisco, ma aiuta anche a ridurre il rischio di sviluppare malattie cardiache, diabete e ha dimostrato di abbassare il colesterolo.
Aggiungere una lattina di zucca al tuo smoothie fornisce 7,1 grammi di fibra e ti aiuterà a prepararti per una buona salute digestiva per il resto della giornata. Questa versione non solo imballa la fibra dalla zucca, ma include anche 1/4 tazza di avena che aumenta ulteriormente l'apporto di fibre.
Ricetta e informazioni nutrizionali: Smoothie di zucca spezia
3. Muffin di zucca mattutina
Questi muffin, mentre sono dolci, confezionano ancora un pugno potente e sano per la colazione in movimento. (Immagine: Livestrong)Questi dolci muffin sono il tipo di trattamento che ti serve al mattino quando la vita è troppo impegnata per sederti e mangiare una buona colazione. Crea una partita in più e congelali in modo da avere sempre a portata di mano un pasto a base di fibra.
I mirtilli rossi non solo forniscono un sapore aspro e aspro che sveglia le papille gustative, sono carichi di antiossidanti. Inoltre, le bacche forniscono una quantità significativa di fibre (una porzione fornisce tre grammi di fibra alimentare) nonostante le loro piccole dimensioni. Quindi considera questi muffin un doppio smacco di bontà.
Ricetta e informazioni nutrizionali: Muffin di zucca
4. Pancake alla zucca
Questi pancake senza glutine hanno più fibre e proteine rispetto ai soliti flapjacks grazie alla sostituzione della farina di ceci per un uso regolare e regolare. (Immagine: Livestrong)Desideri un trattamento dolce ma non vuoi sabotare le tue sane abitudini alimentari? Questi pancake non sono solo gustosi, ma incorporano ingredienti scelti che fanno bene.
Questa ricetta di pancake alla zucca richiede la farina di ceci, il che significa che sono privi di glutine e hanno più fibre e proteine di pancake fatti con la solita farina per tutti gli usi. E aggiungendo noci pecan (un altro superalimento) otterrai più proteine a base vegetale, vitamina E, grassi monoinsaturi sani, tiamina e più antiossidanti. Alcune ricerche suggeriscono che gli antiossidanti svolgono un ruolo nel ridurre una varietà di malattie croniche da cancro e malattie cardiache alla malattia di Alzheimer.
E, ultimo ma non meno importante, questa ricetta di zucca frittata presenta yogurt greco - una fonte naturale di probiotici che promuove un intestino sano e ha il doppio delle proteine rispetto allo yogurt normale. Parla di un pancake potente!
Ricetta e informazioni nutrizionali: Pancake alle proteine della zucca
5. Frullato di proteine di zucca
Questa tazza vegana di bontà contiene 18 grammi di proteine vegetali e benefici antiossidanti grazie all'aggiunta di zucca e curcuma. (Immagine: Livestrong)Denkhaus consiglia di prestare molta attenzione al processo di frullatura in quanto gli smoothies sono in genere ad alto contenuto di calorie, a basso contenuto di fibre e ad alto contenuto di frutta, che può causare picchi di zucchero nel sangue e lasciarti insoddisfatto. "Per gli smoothies, consiglio di aggiungere verdi, proteine, fibre e di attaccare con una sola porzione di frutta."
Per fortuna, questo smoothie stagionale vegano fornisce ben 18 grammi di proteine vegetali che ti riempiono e ti fanno sentire soddisfatto per tutta la mattina. E con una sola porzione di purea di zucca, c'è una buona dose di vitamina A e fibra. La curcuma dona a questa bevanda un'ulteriore spinta anti-infiammatoria e antiossidante. Basta non dimenticare di aggiungere il pepe nero che aiuta ad assorbire la curcuma.
Ricetta e informazioni nutrizionali: Frullato di proteine di zucca
6. Parfait di farina d'avena con semi di zucca
Piuttosto che prendere una fetta di torta, fai questo semifreddo per soddisfare i tuoi golosi senza lo schiacciamento dello zucchero. (Immagine: Livestrong)Craving tortino di zucca? Una fetta del trattamento stagionale potrebbe contenere fino a 25 grammi di zucchero. Secondo l'American Heart Association, questa è la quantità totale giornaliera raccomandata in una fetta di torta! Prova invece questo pasto potente e ottieni benefici salutari senza lo schiacciamento dello zucchero.
Lo yogurt greco in questa ricetta fornisce salute e proteine intestinali benefiche, mentre la zucca contribuisce alla tanto necessaria vitamina A e fibra. L'avena rotolata aggiunge ulteriore fibra, ma conferisce anche una consistenza soddisfacente che aiuta a compensare l'asprezza dello yogurt.
Ricetta e informazioni nutrizionali: Parfait di farina d'avena con semi di zucca
7. Frullato di zucca
Puoi raccogliere i benefici di noci pecan e zucca senza colpire il tavolo da dessert. (Immagine: Livestrong)La parte migliore dell'utilizzo di zucca in frullati è la versatilità che si ha quando si tratta di mescolare gli ingredienti. Qui, viene utilizzato latte di cocco che aggiunge una base ricca e cremosa per gli strati di sapori che vengono aggiunti a questa mattina (ma sentitevi liberi di provare mandorle, anacardi o latte d'avena se preferite).
Per rendere questo smoothie più dolce, scegli una banana matura. Non un fan di noci pecan? Scambia noci o mandorle. In ogni caso, puoi personalizzarlo come preferisci e cogliere ancora i benefici di tutti questi ingredienti.
Ricetta e informazioni nutrizionali: Frullato di zucca
8. Muffin di zucca e spezie
Sia come spuntino o dolcezza, questi muffin non faranno deragliare la vostra dieta. (Immagine: Livestrong)Hai due minuti? Questi muffin microwave aromatizzati sono meno di 300 calorie e il migliore amico di una persona impegnata. Basta mescolare tutto in una tazza e ti sei procurato uno spuntino nutriente o un dessert a basso contenuto di zucchero in un pizzico. Denkhaus aggiunge: "Le spezie sono un ottimo modo per dare più sapore al tuo cibo senza aggiungere zucchero o dolcificante, e il gusto dolce delle spezie può contribuire ad aumentare la sazietà".
Assicurati di aggiungere semi di lino macinati al mix piuttosto che intero seme di lino. Il tuo corpo non può digerire intere semi di lino intatti e quindi non otterrai i benefici dagli acidi grassi Omega-3 che promuovono la salute del cuore e lo sviluppo del cervello o la fibra che può aiutare la digestione, proteggere la salute del colon e ridurre i livelli di colesterolo.
Ricetta e informazioni nutrizionali: Muffin di zucca e spezie
