Sostituti in polvere proteica
Dagli atleti di resistenza d'élite agli anziani fragili, molte persone oggi consumano polveri proteiche, che non sono più utilizzate esclusivamente dai bodybuilder. Con questa crescente popolarità, tuttavia, arriva una crescente preoccupazione da parte dei consumatori in merito alla sicurezza: "Consumer Reports Magazine" ha pubblicato un articolo nel 2010 che riporta la presenza di metalli pesanti potenzialmente dannosi per la salute in 15 polveri e bevande proteiche testate in laboratorio. Altri motivi, come i benefici del mangiare cibi integrali e la paura di allergeni non elencati, portano molte persone a cercare alternative alle proteine in polvere.
Lo yogurt greco può fornire fino a 17 g di proteine in 3/4 di tazza. (Immagine: Stitchik / iStock / Getty Images)Semi di canapa
Chiamati anche comunemente "cuori" di canapa o noci "canapa", i semi di canapa possono fornire quasi 17 grammi di proteine con soli 3 cucchiaini. Contengono tutti gli aminoacidi essenziali come le proteine animali, rendendo così i semi di canapa una proteina completa. Offrono anche una dose a base vegetale di grassi essenziali omega-3 sani per il cuore. Spargili su yogurt o cereali, butta una piccola manciata in un'insalata, o mescola uno scoop in un frullato al posto della polvere proteica.
Lievito nutrizionale
Da non confondere con il giallo, agente lievitante in polvere utilizzato nella cottura del pane, il lievito alimentare è un lievito disattivato, coltivato su barbabietola e melassa di canna da zucchero. È una fonte di proteine complete a base di funghi e solo 3 cucchiai di questi fiocchi d'oro possono fornire 16 grammi di proteine. Inoltre, ricco di vitamine del gruppo B, le varietà fortificate offrono una fonte vegana di vitamina B-12. Leggere sempre attentamente le etichette dei fatti nutrizionali, poiché i nutrienti possono variare in modo significativo per marca. Mescolare il lievito alimentare in salse o cospargerlo di popcorn per aggiungere un sapore affumicato e saporito.
Yogurt greco
Lo yogurt spesso riceve recensioni entusiastiche per il suo contenuto probiotico di calcio e per l'intestino, ma il notevole livello proteico dello yogurt greco più denso e concentrato è certamente degno di nota. Circa ¾ tazza può fornire quasi 17 grammi di proteine. Ancora una volta, leggi attentamente le etichette dei fatti nutrizionali, perché il profilo nutrizionale come il contenuto di grassi può variare in base a gusti e marche.
Fiocchi di latte
Non essere spaventato dal nome; a differenza di altri membri della famiglia del formaggio, come la feta e il formaggio cheddar, la ricotta è spesso povera di grassi saturi, pur fornendo una quantità impressionante di proteine. Una mezza tazza di ricotta a basso contenuto di grassi o di grassi può fornire circa 14 grammi di proteine. Se non sei un fan della texture umida e simile allo yogurt, prova la ricotta a pasta secca, conosciuta anche come formaggio contadino. È praticamente privo di sapore e aspira appena ½ tazza sopra gli spaghetti e le insalate possono aumentare l'apporto proteico di 18 grammi.
Spirulina come proteina
La Spirulina è un'alga blu-verde ad alto contenuto proteico - 4 grammi per cucchiaio - e talvolta sostituita con polvere proteica. Contiene anche vitamine del gruppo B, vitamina A sotto forma di beta-carotene, vitamina E e minerali, manganese, zinco, ferro, rame e selenio. Il centro medico dell'Università del Maryland avverte che per vedere qualsiasi effetto è necessario utilizzare una quantità piuttosto elevata di spirulina come integratore proteico.
